Poleć znajomym

Monkey bread

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Skąd wzięła się jego nazwa, nie jest pewne. Nazywany jest także sticky bread, african coffee cake, golden crown, pinch-me cake, bubbleloaf. Na starym kontynencie podobnie - pain de singe. Podaje się go na śniadanie. Posypuje zawsze cukrem i cynamonem ale i też posiekanymi pekanami, jeśli szukamy odmiany. Pewne są dwie obiektywne kwestie. Przygotowujemy go bez jajek i bardzo szybko – mnie zajęło to 1h 45 minut. Co do smaku - to pyszny, puszysty, delikatny chleb. Niezbyt słodki. To nie są buchty, ani brioszki. Najbliżej mu do chleba śniadaniowego właśnie. Polecam gorąco.

Składniki

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 7 g drożdży instant
  • 80 g cukru pudru
  • 300 ml mleka
  • 90 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • -
  • Do posypania:
  • cukier kryształ i cynamon

Sposób przygotowania

  1. 1

    Podgrzewamy mleko. Powinno być letnie. Odlewamy kilka łyżek, w których rozpuszczamy drożdże. Odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.

  2. 2

    Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy cukier i sól. Mieszamy. Robimy dołek. Wlewamy do niego mleko i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy. Przekładamy na stolnicę.

  3. 3

    Dodajemy 40 g miękkiego masła i wyrabiamy dalej do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto nie klei się i dobrze współpracuje. Warto wyrobić je dokładnie.

  4. 4

    Przekładamy je do omączonej miski do podwojenia ilości. Niezawodny i najszybszy sposób to włożenie go do plastikowej miski, którą zamykam i wkładamy do gorącej wody. Wówczas potrzebujemy zaledwie 30 minut, by ciasto wyrosło.

  5. 5

    Po tym czasie ciasto krótko jeszcze raz wyrabiamy. Następnie dzielimy na 9 równych części. Przykrywamy ściereczką.

  6. 6

    Rozpuszczamy pozostałe masło. Do miseczki przesypujmy cukier i cynamon w dowolnych proporcjach, wedle smaku. Ja używam cukru cynamonowego.

  7. 7

    Formę na babkę, z kominkiem smarujemy masłem.

  8. 8

    Formujemy 9 kulek. Każdą osobno obtaczamy najpierw w rozpuszczonym maśle, potem w cukrze. Układamy w foremce. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto powinno odstać.

  9. 9

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  10. 10

    Pieczemy 20-30 minut bez nawiewu. Ja piekłam 20 i było idealne.

  11. Przepis pochodzi z książki "C'est du gateau" Julie Poux.

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.