Poleć znajomym

Melomakarona - greckie ciasteczka bożonarodzeniowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (20500 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Idą Święta. A więc i czas najwyższy na uruchamianie naszych rodzinnych, domowych rytuałów. W tym roku będziemy je przeżywać szczególnie, nie wiadomo bowiem, czy w przyszłym roku najstarszy pisklak nie wyleci z gniazda na studia daleko od domu... Wszystko zatem nabiera nowych znaczeń. Zaczynając od wspólnego dekorowania pierniczków, po wieczory przy kominku, świecach i obieranych przez jedno z nas mandarynek i grejfrutów...dzisiejsze ciasteczka. Cud-mąż skarżył się, że upiekłam ich tak mało. Cóż, jeśli przeszło 30 ciasteczek to za mało na jednego łakomczucha (no dobrze - jednego i pół) to one muszą być pyszne, prawda?

Składniki

  • 75 g semoliny (można zastąpić krupczatką)
  • 250 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżki proszku do pieczenia
  • 50 g soku pomarańczowego
  • 3 łyżki koniaku
  • 50 g cukru
  • 1/2 łyżki cynamonu
  • 1/6 łyżki startej gałki muszkatołowej
  • 1/6 łyżki goździków zmielonych
  • 1/4 łyżki sody oczyszczonej
  • 45 g wody
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 125 g oliwy
  • 25 g miodu
  • -
  • Na syrop:
  • 75 g miodu
  • 50 h soku pomarańczowego
  • 25 g wody
  • 75 g cukru
  • -
  • Ponadto:
  • garść orzechów włoskich
  • 3/4 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania

  1. 1

    W jednej misce łączymy semolinę, mąkę i proszek. Odstawiamy.

  2. 2

    W drugiej sok, koniak, cukier i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy sodę, mieszamy - masa powinna się zacząć pienić. Dodajemy jeszcze wodę, olej, skórki i miód. Mieszamy.

  3. 3

    Do masy z sodą dodajemy suche składniki i mieszamy drewnianą łyzką do uzyskania jednolitej konsystencji, ważne aby nie przedłużać niepotrzebnie tej czynności.

  4. 4

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  5. 5

    W tym czasie przygotowujemy syrop poprzez podgrzanie i połączenie jego składników. Syrop odstawiamy do przestudzenia.

  6. 6

    Z ciasta formujemy kulki wielkości włoskiego orzecha, które następnie wydłużamy czyniąc je podobnymi kształtem do jajek. Układamy na blasze wyłożonej papierem. Nie jest konieczne zachowanie dużych odległości pomiędzy ciasteczkami.

  7. 7

    Pieczemy je przez 20 minut.

  8. 8

    W tym czasie przygotowujemy orzechową posypkę. Orzechy przelewamy wrzątkiem, odcedzamy, siekamy dość drobno i przekładamy na suchą patelnię. Posypujemy cynamonem, mieszamy i prażymy. Odstawiamy.

  9. 9

    Ciastka po wyjęciu z piekarnika nasączamy każde z osobna w syropie i posypujemy orzechową posypką. Przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.