Mazurek tiramisu

Składniki

• Na krem:
• 250 g mascarpone
• 2 żółtka
• 2 białka
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (suchej)
• 1 łyżka Amaretto
• 75 g cukru pudru
• -
• Na spód:
• 105 g mielonych orzechów laskowych*
• 105 g miękkiego masła
• 90 g cukru pudru
• 55 g mielonych migdałów
• 1 łyżka kakao w proszku
• 3 białka
• 2 żółtka
• -
• Dodatkowo:
• kakao do dekoracji
• -
• *orzechy laskowe prażymy na suchej patelni, następnie małymi porcjami przekładamy na ściereczkę i zdejmujemy skórkę pocierając orzechy, obrane mielimy.

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotowujemy spód. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni. Ucieramy masło, dodając stopniowo cukier, na puszystą masę. Osobno ubijamy białka ze szczyptą soli. Do masy maślanej dodajemy stopniowo orzechy zmieszane z migdałami i kakao. Na końcu łączymy delikatnie z ubitą pianą. Przekładamy do foremki o wymiarach 35x13cm. Wyrównujemy wierzch. Pieczemy około 30 minut. Studzimy.
   

2. 2

   Przygotowujemy krem. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mascarpone, granulki kawy roztarte w moździerzu i Amaretto. Ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli, łączymy delikatnie z masą mascarpone. Przekładamy na upieczony ostudzony spód. Wygładzamy powierzchnię.
   

3. 3

   Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
   

4. 4

   Całość posypujemy przesianym kakao bezpośrednio przed podaniem.
   

5. Smacznego!