Mazurek tiramisu

Autor: Anna (20725 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś polecam Wam mazurka tiramisu. Z gładkim aksamitnym kremem, na nietypowym, bo niekoniecznie kruchym spodzie. Za to całość bezglutenowa. I da się przygotować z wyprzedzeniem, co bardzo się czasami przydaje. Polecam gorąco.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Na krem:
250 g mascarpone
2 żółtka
2 białka
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (suchej)
1 łyżka Amaretto
75 g cukru pudru
-
Na spód:
105 g mielonych orzechów laskowych*
105 g miękkiego masła
90 g cukru pudru
55 g mielonych migdałów
1 łyżka kakao w proszku
3 białka
2 żółtka
-
Dodatkowo:
kakao do dekoracji
-
*orzechy laskowe prażymy na suchej patelni, następnie małymi porcjami przekładamy na ściereczkę i zdejmujemy skórkę pocierając orzechy, obrane mielimy.

Sposób przygotowania

1
Przygotowujemy spód. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni. Ucieramy masło, dodając stopniowo cukier, na puszystą masę. Osobno ubijamy białka ze szczyptą soli. Do masy maślanej dodajemy stopniowo orzechy zmieszane z migdałami i kakao. Na końcu łączymy delikatnie z ubitą pianą. Przekładamy do foremki o wymiarach 35x13cm. Wyrównujemy wierzch. Pieczemy około 30 minut. Studzimy.
2
Przygotowujemy krem. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mascarpone, granulki kawy roztarte w moździerzu i Amaretto. Ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli, łączymy delikatnie z masą mascarpone. Przekładamy na upieczony ostudzony spód. Wygładzamy powierzchnię.
3
Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
4
Całość posypujemy przesianym kakao bezpośrednio przed podaniem.
Smacznego!