Poleć znajomym

Mazurek migdałowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (20500 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś polecam Wam mazurka, który zniknął w ciągu 20 minut. Na jednym kawowym posiedzeniu. Dzieci wyjadły całość do ostatniego okruszka. Nie dziwię się. Makaronikowy spód w wersji bez mąki (patrz uwagi), kogel mogel rozlewający się na talerzyk przy pierwszym kęsie. Sama słodycz. Jak dla mnie do zredukowania następnym razem...Przepis został wycięty przez mamę Ewy z "Przekroju", jakieś 30 lat temu... Do jego udekorowania wymyśliłam sobie jajeczka z masy marcepanowej, które osypałam kakao, tak, aby uzyskać efekt przepiórczych jajek.Ułożyłam je na skórce cytrynowej imitującej gniazda. Jeśli zdecydujecie się na podobną dekorację warto uwzględnić, że skórka szybko wysycha, wówczas gniazdka nie wyglądają już tak ładnie jak na zdjęciach. Warto więc udekorować mazurka tuż przed podaniem. Polecam gorąco.

Składniki

  • Na spód:
  • 150 g mielonych orzechów lub migdałów *
  • 150 g miękkiego masła
  • 150 g cukru** (drobnego lub pudru)
  • 100 g mąki***
  • 3 białka
  • -
  • Na krem:
  • 3 żółtka
  • 150 g cukru pudru****
  • ½ łyżki mąki ziemniaczanej
  • cukier wanilinowy

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.

  2. 2

    Przygotowujemy spód. Masło ucieramy z cukrem na puszystą jasną masę. W trakcie ucierania cukier dodajemy stopniowo. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do masy maślanej dodajemy stopniowo, na przemian, mąkę, orzechy i pianę. Łączymy. Przekładamy do małej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut.

  3. 3

    Przygotowujemy krem. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Ucieramy do momentu uzyskania kremowej, puszystej masy. Mąkę ziemniaczaną przesiewamy, łączymy z masą żółtkową.

  4. 4

    Upieczony spód wyjmujemy z piekarnika, polewamy od razu przygotowanym kremem i wstawiamy do piekarnika na 3-4 minuty.

  5. 5

    Studzimy, dekorujemy, podajemy.

  6. Uwagi:

  7. *użyłam 150 g orzechów laskowych, które obrałam ze skórki i zmieliłam

  8. **według mnie ilość cukru można tu zmniejszyć spokojnie do 100 g

  9. ***mąkę zastąpiłam mielonymi migdałami

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 11 kwietnia 2014, 10:10

    Apetycznie wygląda mazurek.