Poleć znajomym

Marcepanowo-cytrynowa tarta z jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...tarta jest krucha i delikatna i podobno - niespodziewanie lekka... Polecam gorąco...

Składniki

  • Na spód:
  • 100 g mielonych migdałów
  • 125 g mąki tortowej
  • 2,5 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki dobrze schłodzonego Amaretto (można zastąpić zimną wodą)
  • 110 g zimnego masła
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
  • -
  • Na warstwę jabłkową:
  • 500 g startych jabłek
  • 225-250 g zimnego marcepanu *
  • 2-3 łyżki płatków migdałowych
  • sok z połowy cytryny
  • skórka otarta z całej cytryny
  • -
  • Ponadto:
  • białko lub jajko do posmarowania ciasta
  • cukier brązowy do posypania brzegów

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy spód. Łączymy sypkie składniki, do zagłębienia dodajemy płynne i masło. Wyrabiamy sprawnie. Jeżeli trzeba dosypujemy odrobinę mąki. Przygotowujemy blachę, na której będziemy piec tartę – wykładamy ją papierem do pieczenia. Posypujemy go mąką. Przekładamy ciasto. Rozwałkowujemy dość cienko powinniśmy uzyskać placek o średnicy minimum 30 cm. Blachę przekłądamy do lodówki na minimm 2 godziny. Zdarzyło mi się zostawić je na całą noc w lodówce, co zdecydowanie przysłuża się kr uchości ciasta.

  2. 2

    Na pół godziny przed wyjęciem ciasta z lodówki przygotowujemy jabłka. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni. Jabłka ucieramy, spryskujemy sokiem z cytryny, mieszamy ze skórką cytrynową. Ucieramy marcepan na tarce jarzynowej (tak samo jak jabłka). Najlepiej robić to partiami, żeby nie sklejał się w większe porcje. Na bieżąco łączymy delikatnie z jabłkami.

  3. 3

    Jabłka przekładamy na tartę wyjętą z lodówki. Brzegi zakładamy do środka. Jeżeli się połamią nic nie szkodzi. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem lub białkiem. Posypujemy je cukrem lub pomijamy ten element. Posypujemy jabłka płatkami migdałowymi.

  4. 4

    Wstawiamy blaszkę do piekarnika i pieczemy 25- 35 minut z nawiewem. Warto sprawdzić w czasie pieczenia czy ciasto zbyt szybko się nie przyrumienia – jeśli tak, przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy dalej.Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blaszce. Delikatnie przekładamy na paterę.

  5. *ułatwi to nam połączenie startego już marcepanu z jabłkami

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.