Poleć znajomym

Marcepanowe drożdżówki mufinkowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Coś drożdżowego chodziło za mną od dawna. Wymyśliłam sobie marcepanowe, bo to ulubiony smak większości rodziny. Można upiec je w małych mufinkowych foremkach lub w keksówce. Jest pyszne w każdej postaci. Polecam gorąco.

Składniki

  • Na zaczyn:
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki ciepłego mleka
  • -
  • Na ciasto właściwe:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru (30 g)
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 315 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 70 g miękkiego masła
  • 250 g marcepana
  • -
  • Na kruszonkę:
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 30 g masła
  • 6 łyżek mąki
  • -
  • Ponadto:
  • 2 jabłka
  • opcjonalnie suszona żurawina
  • cukier puder do posypania przed podaniem

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy zaczyn. Drożdże rozcieramy z cukrem, na papkę. Dodajemy mąkę, mieszamy, zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy do dokładnego połączenia. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, do podwojenia objętości.

  2. 2

    Przygotowujemy ciasto. Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki marcepan i dalej ucieramy, do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy mleko i roztrzepane jajka, łączymy, wsypujemy mąkę, sól, mieszamy do połączenia. Mieszając na wolnych obrotach dodajemy wyrośnięty zaczyn. Łączymy. Przykrywamy ściereczką, stawiamy w ciepłym miejscu na minimum 1 godzinę, do podwojenia objętości.

  3. 3

    Przygotowujemy kruszonkę łącząc wszystkie składniki, formujemy kulę, wstawiamy ja do lodówki.

  4. 4

    Wyrośnięte ciasto wylewamy do foremek na mufinki wysmarowanych masłem tylko do połowy wysokości. Odstawiamy jeszcze na chwilę w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.

  5. 5

    W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę jabłka. Żurawinę zalewamy wrzątkiem, po chwili przelewamy na sitko.

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.

  7. 7

    Wyrośnięte mufinki posypujemy owocami i kruszonką.

  8. 8

    Pieczemy 12 minut bez nawiewu.

  9. 9

    Studzimy na kratce, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.