Poleć znajomym

Makowa panienka

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Makowa panienka łączy ze sobą wyraźną kwaskowość delikatnego kremu i słodycz makowych warstw. Niejednolita w strukturze, intensywna w smaku. Mnie zachwyciła, choć ciast z kremem nie lubię. Tak sobie ją jednak wymyśliłam i się nie zawiodłam. Polecam gorąco.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 2/5 (1 głos)

Składniki

  • Na ciasto:
  • 150 g maku
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g drobnego cukru
  • 100 g posiekanych migdałów bez skórki*
  • 50 g migdałów mielonych
  • 8 białek
  • 4 żółtka (pozostałe 4 żółtka zużyjemy do kremu)
  • -
  • Na krem:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (po 50 g)
  • 375 ml mleka
  • 200 ml soku z cytryny
  • 80 g cukru (lub więcej, zależnie od potrzeb, jeśli użyjemy budyniu bez cukru 80 g to minimum)
  • cukier wanilinowy lub otarta laska wanilii
  • 4 żółtka
  • 175 g - 200 g bardzo miękkiego masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Dokładnie ubijamy białka mikserem. Dodajemy cukier, dalej ubijając. Następnie żółtka. Na końcu resztę sypkich składników. Mieszamy drewnianą łyżką. Będziemy piec 2 placki na blaszce o wymiarach 26x30 (foremkę wykładamy pergaminem). Można więc od razu na samym początku podzielić składniki na połowę i przygotować ciasto na dwa razy lub też przygotować ciasto na raz i dopiero wtedy podzielić masę. Ja przygotowałam ciasto na raz. Pieczemy placki przez 20 minut w 170 stopniach bez nawiewu. Przekładamy na pergamin do przestudzenia.

  2. 2

    Przygotowujemy krem. Mieszamy zimne mleko z sokiem z cytryny. Odlewamy trochę do kubeczka, w którym rozpuścimy sypkie składniki. Resztę gotujemy. W kubeczku rozpuszczamy proszek budyniowy z obu opakowań, cukier, cukier wanilinowy. Kiedy mleko się zagotuje wlewamy do niego zawartość kubka, mieszając, by nie powstały grudki. Gotujemy gęsty budyń, uważając, by go nie przypalić. Zdejmujemy z ognia. Po kilku minutach dodajemy żółtka. Studzimy pod przykryciem. Kiedy wystygnie dodajemy porcjami miękkie masło ubijając mikserem.

  3. 3

    Przekładamy krem na pierwsze ciasto, rozsmarowujemy dokładnie. Przykrywamy drugim. Delikatnie dociskamy. Odstawiamy w chłodne miejsce, by się przegryzło. Podajemy posypane cukrem pudrem, polane lukrem lub polewą z białej czekolady. W wersji świątecznej użyłam białą czekoladę i migdały w całości.

  4. *aby obrać migdały ze skórki wystarczy zalać je w garnku wrzątkiem, następnie pogotować przez 3 minuty. Przelać na sitko i obierać jeszcze gorące. Im bardziej wystygną ty; trudniejsza stawać się będzie ta operacja. Na gorąco - to pestka zwana także bułką z masłem.

  5. Smacznego!

Ocena:
Średnia 2/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Gavel 2 grudnia 2015, 19:18

    przepis godny uwagi jak ktoś lubi mak.