Poleć znajomym

Madagaskar

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... Obiecałam, że w końcu opublikuję ten przepis. Chciałam upiec to ciasto raz jeszcze, i raz jeszcze zrobić sesję, tym razem poświęcając jej więcej niż 10 minut... ale już wiem, że nie dam rady. Obiecałam, tym, co już je smakowali i którym tak bardzo posmakowało, że mnie dręczą i się dopominają. Obietnicy dotrzymałam... Taką sobie nazwę dla tego ciasta wymyśliłam. Pachnie pięknie, kusząco, wanilią i kokosem, a dodatek soczystego mango to kolejna, brakująca nuta egzotyki w zabieganej codzienności. Tak mi się marzy Madagaskar...

Składniki

  • Na ciasto:
  • 130 g białka (z 4 jajek)
  • 3 jajka
  • 120 g wiórków kokosowych
  • 35 g kakao
  • 75 g mielonych migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • otarta laska wanilii
  • -
  • Na krem:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (po 50 g)
  • 375 ml mleka kokosowego
  • 80 g cukru (lub więcej, zależnie od potrzeb, jeśli użyjemy budyniu bez cukru 80 g to minimum)
  • otarta laska wanilii
  • 4 żółtka
  • 175 g bardzo miękkiego masła
  • -
  • Ponadto:
  • 1 dojrzałe mango
  • wiórki kokosowe
  • polewa czekoladowa

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Łączymy suche składniki, odstawiamy. Dokładnie ubijamy białka mikserem ze szczyptą soli, odstawiamy. Ubijamy jajka z cukrem i wanilią. Dodajemy suche składniki, mieszamy do połączenia. Delikatnie łączymy z ubitymi białkami. 1/3 ciasta wylewamy do foremki o wymiarach 20x20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15-20 min, uważając, by ciasta nie przesuszyć. Upieczony blat przekładamy na kratkę do przestygnięcia. Do foremki przelewamy kolejną porcję ciasta (1/3) i postępujemy tak samo jak z poprzednią. Upieczone 3 blaty studzimy. Podczas ich pieczenia przygotowujemy krem.

  2. 2

    Przygotowujemy krem. Mleko przelewamy do garnka. Odlewamy trochę do kubeczka, w którym rozpuścimy sypkie składniki. Resztę gotujemy z ziarenkami wanilii. W kubeczku rozpuszczamy proszek budyniowy z obu opakowań, cukier. Kiedy mleko się zagotuje wlewamy do niego zawartość kubka, mieszając, by nie powstały grudki. Gotujemy gęsty budyń, uważając, by go nie przypalić. Zdejmujemy z ognia. Po kilku minutach dodajemy żółtka. Studzimy pod przykryciem. Kiedy wystygnie dodajemy porcjami miękkie masło ubijając mikserem.

  3. 3

    Obieramy mango, kroimy je w kostkę.

  4. 4

    Pokrojone mango łączymy z kremem.

  5. 5

    Przełożenie. Ostudzone blaty będziemy przekładać w foremce, w której je piekliśmy.

  6. 6

    Na pierwszym z nich układamy połowę kremu, wyrównujemy, przykrywamy drugim blatem, pokrywamy go równomiernie kremem i przykrywamy ostatnim blatem. Lekko dociskamy. Pokrywamy polewą i posypujemy wiórkami. Odstawiamy w chłodne miejsce na 4 godziny. Przechowujemy w lodówce. Przed podaniem wyjmujemy z lodówki pół godziny wcześniej.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 9 grudnia 2014, 14:44

    Nie znałam tego ciasta ;)

  2. halina52 9 grudnia 2014, 21:14

    Smacznie wygląda ciasto.