Poleć znajomym

Łupacz w papilotach

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... Szukam sposobu na równowagę. Żeby ryba była rybą. Jej smaku nie przygasił inny składnik no i wreszcie, by nikt nad nią nie kręcił nosem. Omotałam ją papilotami z cukinii. Soczyste, pełne delikatnego smaku pozwoliły zachować balans, o który mi chodziło. Wespół zespół z tymiankiem i cytryną. A żeby nie było tak miękko – posypka z migdałów (bezglutenowo i nienachalnie), parmezanu i skorki cytrynowej. Na dnie foremki pomidorki koktajlowe i kawałki cytryny, które podzielą się smakiem z resztą. Całość krótko zapieczona. Voilà! I niech sobie ryba będzie rybą, byle smakowała tak dobrze jak ta… Polecam gorąco!

Składniki

  • 600 g filetów z łupacza(można użyć także dorsza, ważne by filet był gruby i mięsisty)
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • oliwa z oliwek do wysmarowania dna foremki
  • 1 cytryna
  • garść pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz
  • 1 cukinia
  • -
  • Ponadto:
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • Skorka otarta z 1 cytryny

Sposób przygotowania

  1. 1

    Dno formy, w której będziemy zapiekać rybę smarujemy oliwa. Posypujemy świeżymi listkami tymianku.

  2. 2

    Rybę oprószamy sola i pieprzem.

  3. 3

    Ścieramy skórkę z cytryny. Odkładamy na bok.

  4. 4

    Rybę skrapiamy sokiem z cytryny.

  5. 5

    Cukinie myjemy, osuszamy i kroimy w cieniutkie, długie paski (przyda nam się obieraczka do ziemniaków).

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  7. 7

    Filety posypujemy tymiankiem. Owijamy szczelnie, ale nie ciasno paskami cukinii. Wykładamy na dnie foremki.

  8. 8

    Pomidorki myjemy i osuszamy.

  9. 9

    Cytrynę kroimy na mniejsze cząstki i układamy w foremce razem z pomidorkami.

  10. 10

    Foremkę przykrywamy szczelnie. Wstawiamy do piekarnika zapiekamy 10 minut z nawiewem.

  11. 11

    W tym czasie łączymy migdały z parmezanem i skorka cytrynowa.

  12. 12

    Foremkę odkrywamy, rybę posypujemy przygotowaną posypka. Zapiekamy jeszcze około 7 minut bez przykrycia, aż posypka delikatnie się zrumieni.

  13. 13

    Podajemy z sokami, które wytworzymy się podczas zapiekania. Z sałatą i czosnkowym purée z ziemniaków lub ryżem jaśminowym – wedle uznania.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 3 października 2014, 10:28

    Dobra ryba.