Poleć znajomym

Letnia sałatka z podwędzanym i pieczonym łososiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20575 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • 160g filetu z łososia ze skórą na osobę
  • bukiet sałat z dodatkami
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • -
  • Potrzebny sprzęt do wędzenia na ciepło: wiórki drzewne do kupienia w sklepach specjalistycznych (ilość - dwie łyżki stołowe), brytfanna z kratką i folia aluminiowa.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Dokładnie oczyszczamy filet z ości, porcjujemy.

  2. 2

    W brytfance wysypujemy wiórki drzewne - dwie łyżki w miejsca, w których będzie najwyższa temperatura.

  3. 3

    Układamy filety skórą na kratce. Szczelnie zakrywamy brytfankę papierem aluminiowym.

  4. 4

    Układamy ją na gorących palnikach na 3-4 min. Po ściągnięciu z palników filety powinny mieć kolor delikatnie pomarańczowy. Wyciągamy z brytfanny i odkładamy do lodówki w szczelnym pojemniku, po to by aromat nie przedostał się do lodówki.

  5. 5

    Tak przygotowane filety mogą być trzymane w lodówce do trzech dni.

  6. 6

    Wykończenie: Przygotowujemy bukiet sałat. Wyciągamy z lodówki filety z łososia, aby doszły do temperatury pokojowej ( robimy tak z każdym mięsem, które potrzebuje krótkiej obróbki termicznej. Unikamy w ten sposób ryzyka, że mięso będzie dobrze upieczone na zewnątrz a zimne w środku np: befsztyki bleus lub krwiste, jagnięcina lub takie ryby jak łosoś czy tuńczyk.)

  7. 7

    Dobrze rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Na patelnię kładziemy filety skórą do dołu. Szybko podpiekamy skórkę, następnie zrumieniamy filet z drugiej strony. Pieczenie można skończyć na patelni lub w piekarniku. Filet podajemy skórą do góry.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.