Kurczak nacierany jałowcem i nadziewany grzybami
... Kurczaka upiekłam jednocześnie z ziemniakami w brytfannie. Tak oto powstała prawdziwie aromatyczna i niecodzienna poniedziałkowa uczta...
60 min
30 min
Składniki
- 1 cały kurczak
- jagody jałowca, sól morska, pieprz czarny, świeży tymianek, zmielony szczypior (suszony)
- ok. 300 g grzybów leśnych* (najlepiej borowikow i kurek, mozna dodac pieczarki, jesli lesnych grzybow jest za malo)
- kawałek czerstwej bagietki
- Na sos:
- 2 garście grzybów
- ½ -1 szkl. wytrawnego białego wina
Sposób przygotowania
- 1
Myjemy i osuszamy kurczaka. Nacieramy go z zewnątrz i od wewnątrz roztartymi w mozdzierzu z solą i pieprzem jagodami jałowca.
- 2
Nagrzewamy piekarnik do temp. 180°
- 3
Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby podsmażamy na maśle ze szczypiorkiem, doprawiamy solą, pieprzem i jałowcem. Kiedy się zrumienią przekładamy je do miski wraz z sokami, które z nich wypłynęły, dodajemy tymianek i łączymy z bagietką pokrojoną w kostkę.
- 4
Powstałą mieszanką nadziewamy kurczaka i wiążemy mu nogi szpagatem.
- 5
Wsadzamy kurczaka do brytfanny i pieczemy, polewając od czasu do czasu sosem, aż zrobi się złocistobrązowy, a po nakłuciu widelcem z wewnętrznej części jego uda wycieknie przezroczysty płyn.
- 6
Przekładamy kurczaka z brytfanki.
- 7
Do brytfanki wrzucamy grzyby i smażymy aż się przyrumienią.
- 8
Wlewamy wino i zdrapujemy resztki nadzienia, które przywarły do dna
- 9
Pokrojonego kurczaka układamy na półmisku, z nadzienim pośrodku. Polewamy sosem z grzybami kurczaka i nadzienie i podajemy do stołu.
*dania te możemy także przygotowywać poza sezonem, z mrożonych i/lub suszonych grzybów
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Piersi z kurczaka nadziewane szpinakiem
-
Kurczak nadziewany po transylwańsku
-
Pieczone pierogi krucho-drożdżowe (nadziewane słodką kapustą i grzybami)
-
Kurczak nadziewany farszem mięsnym
-
Kurczak lub wołowina z grzybami mun
-
Spaghetti tetrazzini / spaghetti zapiekane z kurczakiem i grzybami
-
Kurczak nadziewany wątróbką
-
Kalafiorowe tandoori na palkach z kurczaka
-
Kurczak z warzywami korzeniowymi
-
Pierś z kurczaka w panierce migdałowej.
-
Nadziewana cykoria
-
pasztet z kurczaka
Zaloguj się aby dodać recenzję