Poleć znajomym

Kurczak i 40 ząbków czosnku

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...przygotowałam kurczaka, którego bardzo lubię za prostotę przygotowania i niesamowity aromat, a co za tym idzie – wielką przyjemność jedzenia.

Składniki

  • Składniki do przygotowania kurczaka:
  • 1 duży kurczak wiejski
  • 40 ząbków czosnku oczyszczonych ale nie obranych (patrz zdjęcie)
  • gałązki świeżego rozmarynu i tymianku, listki zielonej pietruszki
  • skruszony liść laurowy
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • Dodatkowo:
  • kilka kromek chleba tostowego zapieczonego w tosterze
  • Składniki na kuskus z warzywami:
  • ½ szklanki kuskusu
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • pokrojona drobno szalotka
  • pół pęczka pietruszki, kilka listków mięty
  • sól, pieprz, kumin

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kurczaka starannie myjemy i osuszamy. Do środka wkładamy gałązki ziół, solimy i pieprzymy. Nacieramy od zewnątrz kurczaka solą i pieprzem, lekko skrapiamy oliwą, obkładamy ziołami i odstawiamy na ½ godziny pod przykryciem w chłodnym miejscu.

  2. 2

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200°C.

  3. 3

    Szczelne naczynie żaroodporne/garnek rzymski/Baeckeoffa (stosujmy się do zaleceń producenta w procesie pieczenia) skrapiamy pozostałą oliwą, wkładamy do środka kurczaka i 40 ząbków czosnku. Zamykamy, wstawiamy do piekarnika na 1 ½ do 2 godzin.

  4. 4

    Przygotowujemy kuskus według zaleceń na opakowaniu. Odcedzamy, łączymy z posiekanymi ziołami i warzywami, doprawiamy, odstawiamy.

  5. 5

    Kromki chleba tostowego zapiekamy w tosterze.

  6. 6

    Kurczaka po wyjęciu z piekarnika dzielimy na porcje.

  7. 7

    Na talerzu układamy porcje kurczaka, kuskus, kromeczki chleba i upieczone ząbki czosnku, którym będziemy smarować grzanki.

  8. Uwagi:

  9. -1. W oryginalnym francuskim przepisie, który mi podano mowa jest o tym, że garnek w którym pieczemy musimy być bardzo szczelnie zamknięty. Można do tego celu przygotować ciasto z mąki wymiesznej z wodą i zakleić nim szczeliny. Uzyskujemy w ten sposób idealny efekt soczystości. Aromaty i soki pozostają w środku i krążą wewnątrz podczas pieczenia czyniąc z kurczaka danie wybornie soczyste i aromatyczne.

  10. -2. Ząbków czosnku nie należy obierać, muszą one również pozostać szczelnie zamknięte w swoich łupinkach i upiec się w środku do miękkości, którą rozsmarowujemy na grzance. Niech też ilość czosnku nas nie przeraża, pieczony jest wielokrotnie delikatniejszy i ciekawy w smaku.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.