Poleć znajomym

Krupnik z bakłażanem

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Jesień to pewnie dla większości z nas czas jabłeczników, gęstych zup i dań jednogarnkowych. Energetycznych, rozgrzewających i uszczęśliwiających taak zwyczajnie i po prostu. Stąd pomysł na zupę, którą Wam gorąco polecam. Pierwszego dnia zjedliśmy ją w postaci zupy, drugiego – gulaszu, tak zgęstniała przechowana w lodówce. Cztery porcje, przygotowane szybko i ze smakiem. Wypróbujcie koniecznie.

Składniki

  • 500 g pieczarek
  • 275 g bakłażana pokrojonego w kostkę
  • 100 g kaszy jęczmiennej z soczewicą*
  • 150-200 g wędzonego boczku
  • 1,2 l bulionu (użyłam wołowego, ale może być warzywny albo z kurczaka)**
  • 90 g kiszonych ogórków (3 szt.)
  • sól, pieprz, liść laurowy

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kaszę płuczemy. Gotujemy w małej ilości wody (2 objętości wody, 1 kaszy).

  2. 2

    Pieczarki oczyszczamy/myjemy. Kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny, by nie zczerniały. Podsmażamy partiami na oliwie z masłem. Przekładamy na sitko do odsączenia.

  3. 3

    Na oliwie podsmażamy do miękkości bakłażana. Łączymy z odsączonymi pieczarkami i kaszą. Mieszamy.

  4. 4

    Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy. Odlewamy wytopiony tłuszcz. Ogórki kroimy w kostkę.

  5. 5

    Kaszę z bakłażanem i pieczarkami zalewamy bulionem. Gotujemy przez chwilę z liściem laurowym. Dodajemy boczek i ogórki. Wedle uznania zabielamy śmietanką do zup. Doprawiamy. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut.

  6. 6

    Podajemy posypaną obficie natką pietruszki.

  7. Uwagi:

  8. *użyłam kaszy jęczmiennej z soczewicą marki Sys. Zawiera ona także dodatek suszonych pomidorów, marchewki i cebuli. Jeżeli użyjemy czystej kaszy jęczmiennej warto wzbogacić zupę o te dodatki.

  9. **bulion wlewamy partiami. Zupa w miarę gotowania gęstnieje. Bulionu dodajemy więc wedle uznania. Jeżeli podlejemy nim kaszę minimalnie uzyskamy pyszny, gęsty gulasz lub kaszotto – jak kto lubi.

  10. ***zupę możemy przygotować w wersji wegetariańskiej. Wystarczy pominąć boczek i użyć bulionu warzywnego.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.