Poleć znajomym

Krucha marcepanowa tarta z białym grejfrutem i cynamonem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20500 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Przepis na tę tartę pojawił się już kiedyś tutaj. Z Waszych listów wiem, że bardzo przypadł Wam do smaku. I pewnie nie wracałabym już do niego na łamach bloga, gdyby nie deser, który zaserwowała nam ostatnio koleżanka z pracy. Beneditta, z pochodzenia Hiszpanka, podała nam białe grejfruty w cynamonie. Trudno wyobrazić sobie coś prostszego. I nie wiem, czy to ten cynamon, który uwielbiam, czy to po prostu ta chwila zwyczajnego kulinarnego uniesienia, którego źródeł próżno szukać, dość na tym, że postanowiłam odtworzyć ten smak w tarcie, do której wcześniej użyłam grejfruta czerwonego. Jednocześnie pomyślałam, że egzamin smaku zdałoby również inne połączenie- białego grejfruta i wanilii... zdecydujcie sami...Spróbujcie koniecznie... Polecam gorąco.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Na kruchy spód:
  • 235 g mąki
  • 50 g semoliny (można zastąpić krupczatką)
  • 85 g cukru pudru
  • 125 g masła w temperaturze pokojowej
  • 4 łyżki soku grejfrutowego lub pomarańczowego
  • 1 żółtko
  • -
  • Na warstwę marcepanową:
  • 300 g marcepana
  • 1 jajko
  • 2 białka
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • -
  • Ponadto:
  • 2 dość duże białe grejfruty*
  • *może się okazać, że nie wykorzystamy w całości obu owoców, ale potrzebujemy ich odrobinę więcej, aby móc spośród już obranych wybrać najrówniejsze i największe kawałki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Na minimum 24 godziny przed pieczeniem ciasta obieramy grejfruta pozbawiając go wszystkich błonek. Staramy się obierać go tak, aby uzyskać możliwie jak największe i równe kawałki. Obrane kawałki układamy na sicie, które umieszczamy na salaterce przykrywamy całość i odstawiamy w chłodne miejsce lub do lodówki na minimum 24 godziny. Możemy już na tym etapie oprószyć owoce cynamonem.

  2. 2

    Na ok. 45 minut przed pieczeniem ciasta przygotowujemy kruchy spód. Na blat wysypujemy mąki i cukier puder. Do zagłębienia wbijamy żółtko, wlewamy sok i dodajemy kawałki masła. Szybko wyrabiamy. Wykładamy nim foremkę do tarty o wymiarach 35 x 12 cm, wstawiamy ją do zamrażalnika na 35-45 minut.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  4. 4

    Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika, wstawiamy je do piekarnika na 15 minut bez nawiewu i na koniec jeszcze 2 minuty z nawiewem. Wyjmujemy, odstawiamy na chwilę by przestygło.

  5. 5

    Marcepan kroimy na mniejsze kawałki. Miksujemy je z jajkiem. Powinniśmy uzyskać w miarę gładką i gęstą masę. Możemy na tym etapie przetrzeć ją przez sito, aby była gładka, ale nie jest to konieczne. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli i cynamonem, na sztywno. Dodajemy je do masy marcepanowej i delikatnie łączymy.

  6. 6

    Na wystudzonym, podpieczonym spodzie układamy kawałki grejfruta, jedną warstwąwypełniając całe dno foremki.

  7. 7

    Zalewamy owoce masą marcepanową. Wyrównujemy, wstawiamy do piekarnika.

  8. 8

    Pieczemy około 15 - 20 minut, do momentu zezłocenia się wierzchu.Podajemy lekko przestudzoną.

  9. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. koch918 12 lipca 2016, 12:44

    wygląda super