Krucha marcepanowa tarta z białym grejfrutem i cynamonem
Przepis na tę tartę pojawił się już kiedyś tutaj. Z Waszych listów wiem, że bardzo przypadł Wam do smaku. I pewnie nie wracałabym już do niego na łamach bloga, gdyby nie deser, który zaserwowała nam ostatnio koleżanka z pracy. Beneditta, z pochodzenia Hiszpanka, podała nam białe grejfruty w cynamonie. Trudno wyobrazić sobie coś prostszego. I nie wiem, czy to ten cynamon, który uwielbiam, czy to po prostu ta chwila zwyczajnego kulinarnego uniesienia, którego źródeł próżno szukać, dość na tym, że postanowiłam odtworzyć ten smak w tarcie, do której wcześniej użyłam grejfruta czerwonego. Jednocześnie pomyślałam, że egzamin smaku zdałoby również inne połączenie- białego grejfruta i wanilii... zdecydujcie sami...Spróbujcie koniecznie... Polecam gorąco.
60 min
30 min
Składniki
- Na kruchy spód:
- 235 g mąki
- 50 g semoliny (można zastąpić krupczatką)
- 85 g cukru pudru
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki soku grejfrutowego lub pomarańczowego
- 1 żółtko
- -
- Na warstwę marcepanową:
- 300 g marcepana
- 1 jajko
- 2 białka
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- -
- Ponadto:
- 2 dość duże białe grejfruty*
- *może się okazać, że nie wykorzystamy w całości obu owoców, ale potrzebujemy ich odrobinę więcej, aby móc spośród już obranych wybrać najrówniejsze i największe kawałki
Sposób przygotowania
- 1
Na minimum 24 godziny przed pieczeniem ciasta obieramy grejfruta pozbawiając go wszystkich błonek. Staramy się obierać go tak, aby uzyskać możliwie jak największe i równe kawałki. Obrane kawałki układamy na sicie, które umieszczamy na salaterce przykrywamy całość i odstawiamy w chłodne miejsce lub do lodówki na minimum 24 godziny. Możemy już na tym etapie oprószyć owoce cynamonem.
- 2
Na ok. 45 minut przed pieczeniem ciasta przygotowujemy kruchy spód. Na blat wysypujemy mąki i cukier puder. Do zagłębienia wbijamy żółtko, wlewamy sok i dodajemy kawałki masła. Szybko wyrabiamy. Wykładamy nim foremkę do tarty o wymiarach 35 x 12 cm, wstawiamy ją do zamrażalnika na 35-45 minut.
- 3
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
- 4
Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika, wstawiamy je do piekarnika na 15 minut bez nawiewu i na koniec jeszcze 2 minuty z nawiewem. Wyjmujemy, odstawiamy na chwilę by przestygło.
- 5
Marcepan kroimy na mniejsze kawałki. Miksujemy je z jajkiem. Powinniśmy uzyskać w miarę gładką i gęstą masę. Możemy na tym etapie przetrzeć ją przez sito, aby była gładka, ale nie jest to konieczne. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli i cynamonem, na sztywno. Dodajemy je do masy marcepanowej i delikatnie łączymy.
- 6
Na wystudzonym, podpieczonym spodzie układamy kawałki grejfruta, jedną warstwąwypełniając całe dno foremki.
- 7
Zalewamy owoce masą marcepanową. Wyrównujemy, wstawiamy do piekarnika.
- 8
Pieczemy około 15 - 20 minut, do momentu zezłocenia się wierzchu.Podajemy lekko przestudzoną.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sezonowa tarta na kruchym spodzie
-
Tarta z kremem z białej czekolady i borówkami amerykańskimi
-
Jabłkowa tarta z marcepanową kratką
-
Tarta z malinami na kruchym cieście parzonym
-
Tarta z malinami i białą czekoladą
-
Sałatka z białym grejfrutem, awokado, kolendrą i granatem
-
Tarta grzybowa z białą cebulą
-
Tarte gasconne aux pommes. Gaskońska tarta z jabłkami.
-
Migdałowa owsianka z grejfrutem i cynamonem
-
TARTE AU CITRON (CYTRYNOWA TARTA) PRAWIE BEZ PIECZENIA
-
Tarta ze szparagami i szynką parmeńską
-
Mini quiches
wygląda super
Zaloguj się aby dodać recenzję