Krem z grzybów leśnych

Składniki

• warzywa i ew. mięso na rosół
• 300-350 g grzybów leśnych np. podgrzybków
• liść laurowy i 3 ziarna ziela angielskiego
• masło
• szalotka
• 2 żółtka
• garść borowików
• roztarte jagody jałowca, sól morska, pieprz czarny
• natka pietruszki

Sposób przygotowania

1. 1

   Warzywa, mięso i umyte grzyby zalewamy 1 litrem wody i solimy w momencie, gdy całość zacznie się gotować. Dodajemy liść i ziele, gotujemy aż otrzymamy aromatyczny wywar.
   

2. 2

   Mielimy grzyby i wywar razem (bez warzyw, mięsa i przypraw). Odstawiamy.
   

3. 3

   Umyte i pokrojone w plasterki borowiki podsmażamy na maśle z szalotką, doprawiamy jałowcem, solą i pieprzem. Na koniec wsypujemy pietruszkę.
   

4. 4

   Nie doprowadzając do wrzenia zupy doodajemy żółtka i mieszamy aż do połączenia. Doprawiamy w razie potrzeby.
   

5. 5

   Krem rozlewamy do miseczek i posypujemy usmażonymi grzybami.
   

6. 6

   Podajemy z bagietką lub łazankami.
   

7. Smacznego!