Poleć znajomym

Krem grzybowy z kaszą gryczaną

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś sycący krem grzybowy. Prawdziwa jesienna uczta. By przygotować krem potrzeba było zasmażki, nie pamiętam, kiedy ja ostatnio robiłam. I wiem, że się od niej odchodzi, ale wierzcie mi, tu jest naprawdę niezbędna. Konsystencja kremu jest aksamitna a smak intensywny. Polecam gorąco.

Składniki

  • 600-750 ml bulionu*
  • garść suszonych grzybów
  • 300 g pieczarek
  • 125 g kaszy gryczanej z grzybami**
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 4 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • oliwa do podsmażenia pieczarek***
  • -
  • Do podania:
  • kefir lub kwaśna śmietana
  • chrupiące kawałki podsmażonego boczku****
  • ciemny, razowy chleb

Sposób przygotowania

  1. 1

    Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy.

  2. 2

    Na patelnii podsmażamy pokrojone (zależnie od wielkości) pieczarki. Posypujemy solą i pieprzem. Przekładamy na sitko.

  3. 3

    W głębokiej patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę, mieszamy energicznie, by nie powstały grudki. Odczekujemy chwilkę. Mieszamy. Powstałą w ten sposób zasmażkę zalewamy stopniowo bulionem, nie przestając mieszać. Nie wlewamy od razu całego bulionu, zostawiamy część, by na końcu regulować stopień gęstości kremu.

  4. 4

    Suszone grzyby płuczemy, odsączamy dokładnie, kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do kremu razem z pieczarkami. Gotujemy na małym ogniu około 15-20 minut. W razie potrzeby dolewamy porcjami bulion. Doprawiamy.

  5. 5

    W czasie, gdy gotuje się krem wstawiamy kaszę gryczaną. Wsypujemy ją do garka, zalewamy 300 ml wrzątku, stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień. Przykrywamy sczelnie i gotujemy tak 15 minut, nie odkrywając w tym czasie! Po upływie 15 minut, kaszę zdejmujemy z ognia, mieszamy, ponownie przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.

  6. 6

    Podsmażamy boczek.

  7. 7

    Na dnie talerza/miseczki układamy kaszę, którą zalewamy gorącym kremem. Całość posypujemy chrupiącymi kawałkami boczku i świeżym tymiankiem. Podajemy z kwaśną śmietaną, kefirem lub zsiadłym mlekiem i chlebem.

  8. *użyłam rosołu z kurczaka, który akurat gotowałam, zależnie od dostępności i upodobań można użyć też warzywnego lub wołowego

  9. **użyłam kaszy gryczanej firmy Sys, opakowanie widzicie na zdjęciach, jest naprawdę smaczna i aromatyczna, jakby powstała do tego dania. Polecam gorąco.

  10. *** pieczarki smażymy na patelni partiami, nie tłoczymy wszystkich na raz

  11. ****boczek można pominąć, chybam że w domu ma się zadeklarowanego mięsożercę. Można także zastąpić go pokrojonym drobno kiszonym ogórkiem (wówczas pomijamy kefir czy śmietanę) taką wersję także bardzo lubię. Lub też zastosować wersję MEGA= boczek +ogórek kiszony. Uczta kompletna.

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.