Krem dyniowo-pomidorowy z piernikową nutą

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...pomysł na rozgrzewający krem, gdy plucha nie tylko za oknem ale i w głowie. Aromatyczny i rozgrzewający. Polecam gorąco.

60 min

30 min

Składniki

  • 1280 g dyni obranej i pokrojonej z dużą kostkę
  • 200 ml białego półsłodkiego wina
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka Harissy (można ją zastąpić ostrą papryką w proszku)
  • 1 duża łodyga selera naciowego
  • 650 g pomidorów obranych i pokrojonych na ćwiartki
  • 1/1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • sól morska, pieprz czarny

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

  2. 2

    Obieramy i kroimy dynię. Żaroodporny garnek smarujemy na dnie oliwą, układamy w nim dynię, pokrojoną na mniejsze cząstki łodygę selera, wlewamy wino wymieszane z Harissą i tymiankiem. Pieczemy pod przykryciem 30 minut.

  3. 3

    Wyjmujemy z piekarnika, mieszamy, dodajemy pomidory. Pieczemy jeszcze 40 minut.

  4. 4

    Miksujemy całość, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do piernika. Podajemy z razowym pieczywem i kolendrowym pesto lub – dla większego kontrastu z pokruszonym serem feta.

  5. Smacznego!