Poleć znajomym

Kreatopita czyli świąteczna zapiekanka mięsna

Jak zbierać punkty?

Autor: (20475 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...I rzeczywiście posmakowała. Następnego dnia dzieci pytały kiedy znowu ją przygotuję. Ale to zapiekanka świąteczna, idealna na duże rodzinne spotkania, takie jak te przed nami. Tradycyjnie Kreatopitę przygotowuje się w Grecji na Dzień Wniebowzięcia. Zapraszam!

Składniki

  • Składniki:*
  • -
  • 1 kg cielęciny lub jagnięciny pokrojonej z grubą kostkę
  • 3-4 gałązki selera naciowego pokrojone w kostkę
  • 2 posiekane cebule
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 płaska łyżeczka suszonej mięty lub 2 świeżej
  • 500 ml purée pomidorowego
  • 0,5 szkl. oliwy
  • 4 jajka
  • 150 g żółtego sera
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szkl. ugotowanego ryżu
  • oliwa i masło do wysmarowania formy i ciasta
  • sól, pieprz
  • -
  • Na ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki ciepłej wody
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania

  1. 1

    Wkładamy mięso, cebulę, seler, natkę i czosnek do dużego garnka, zalewamy ciepłą wodą, zagotowujemy.

  2. 2

    Po kilku minutach gotowania dodajemy pomidory, miętę, oliwę, sól i pieprz. Przykrywamy garnek i dusimy wszystko przez 1 godzinę.

  3. 3

    Jeśli wytrąciło sie dużo sosu, to odkrywamy garnek i gotujemy mięso jeszcze przez kilkanaście minut. Zestawiamy do przestudzenia.

  4. 4

    W tym czasie przygotowujemy ciasto**. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy, aż do uzyskania zwięzłego ciasta, z którego formujemy kulę i odstawiamy na godzinę do lodówki.

  5. 5

    Ubijamy jajka i dodajemy do nich żółty ser, doprawiamy cynamonem. Łączymy z mięsem i ryżem.

  6. 6

    Ciasto dzielimy na dwie części i każdą z nich rozwałkowujemy na placek.

  7. 7

    Naczynie do zapiekania wykładamy ciastem, na nim rozkładamy nadzienie. Przykrywamy drugim płatem ciasta, smarujemy masłem i zapiekamy 45 minut w temperaturze 180 stopni.

  8. 8

    Po wyjęciu z piekarnika odczekujemy 15-20 minut przed pokrojeniem, wówczas ciasto się nie rozpada.

  9. *podaję przepis w oryginale, zaczerpnięty z książki Oli Lazar „Kuchnia grecko-polska i polsko-grecka”. Dokonałam w nich kilka zmian wynikających z użycia innego mięsa – wołowo-wieprzowego, w dodatku zmielonego. Swoją zapiekankę upiekłam z połowy porcji, wystarczyło w sam raz dla pięcioosobowej rodziny w foremce o wymiarach dna 20x10 cm.

  10. **warto rozpocząć przygotowania od zagniecenia najpierw ciasta. Do mojego ciasta użyłam składników w następujących ilościach: 1,5 szkl. mąki, ½ jajka, 4 łyżki ciepłej wody, 2 łyżki oliwy, ½ łyżeczki soli. Ciasto warto jest dobrze schłodzić i dokładnie potem rozwałkować. Dzielimy je nie na dwie równe części, bo pierwszą warstwą wykładamy nie tylko dno foremki ale i jej boki.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.