Krajanka owsiana z truskawkami

Składniki

• 150 g mąki orkiszowej typ 900 (można zastąpić zwykłą, tortową)
• 100 g zmielonych płatków owsianych *
• 75 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 115 g masła
• 45 g gęstego jogurtu naturalnego
• -
• Na kruszonkę:
• 60 g płatków owsianych
• 90 g mąki
• 50 g cukru
• 1 białko
• 60 g masła
• -
• Ponadto:
• 300 g truskawek
• garść płatków migdałowych
• -
• * z braku odpowiedniego urządzenia zmiksowałam moje płatki "żyrafą"

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotowujemy spód. Do miski wsypujemy mąkę, płatki, cukier, sól, proszek. Mieszamy. Do zagłebienia wbijamy żółtko, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło i wlewamy jogurt. Szybko wyrabiamy. Wykładamy ciastem foremkę o wymiarach 23x26 cm (na dnie foremki – papier do pieczenia), wstawiamy na chwilę do zamrażarki.
   

2. 2

   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
   

3. 3

   Spód podpiekamy przez 15 minut.
   

4. 4

   Przygotowujemy kruszonkę. Mieszamy płatki, mąkę, cukier i masło. Kiedy się połączą dodajemy lekko roztrzepane widelcem białko. Łączymy. Przechowujemy w lodówce do czasu wykorzystania.
   

5. 5

   Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek, osuszamy, kroimy na połówki.
   

6. 6

   Truskawki układamy na podpieczonym spodzie przekrojeniem do góry. Posypujemy kruszonką, którą rozdrabniamy nad ciastem palcami. Na koniec całość posypujemy garścią płatków owsianych.
   

7. 7

   Pieczemy około 20 minut.
   

8. Smacznego!