Poleć znajomym

Korzenne markizy z żurawiną WERSJA KLASYCZNA i WERSJA BEZGLUTENOWA

Jak zbierać punkty?

Autor: (20725 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś polecam Waszej uwadze korzenne markizy z moją ukochaną żurawiną. Przygotowane także z myślą o wszystkich łasuchach na diecie bezglutenowej. Właśnie w tej wersji są niezwykle kruche i delikatne. Po chwili zastanowienia muszę stwierdzić, że to najbardziej kruche ciasteczka, jakie w życiu jadłam. Dlatego warto przekładać je dopiero bezpośrednio przed podaniem, by na tej kruchości nie straciły zbyt wiele...

Sposób przygotowania

  1. # Korzenne markizy z żurawiną WERSJA KLASYCZNA

  2. Składniki:

  3. 235 g mąki

  4. 50 g semoliny (można zastąpicz krupczatką)

  5. 85 g cukru pudru

  6. 125 g masła w temperaturze pokojowej

  7. 4 łyżki białego lub różowego wina (można zastąpić zimną wodą lub sokiem)

  8. 1 żółtko

  9. 2 łyżeczki przyprawy do piernika

  10. 1 łyżeczka kakao

  11. szczypta soli

  12. Przygotowanie:

  13. 1. Na blat wysypujemy mąki, kakao, przyprawę, sól i cukier puder. Do zagłębienia wbijamy żółtko, wlewamy wino/sok i dodajemy kawałki masła. Szybko wyrabiamy. Rozwałkowujemy na grubość 5 mm. Wykrawamy markizy, układamy je na blasze wyłożonej pergaminem. Blaszkę wstawiamy do zamrażarnika na 25 minut.

  14. 2. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

  15. 3. Wstawiamy foremkę z ciastami. Pieczemy około 10 minut, aż się lekko zezłocą. Lepiej wyjąć je z piekarnika ciut za wcześnie, „dojdą” jeszcze, stygnąc. Ciasta studzimy na kratce. Przechowujemy szczelnie zamknięte aż do momentu, gdy będziemy je przekładać żurawiną.

  16. # Korzenne markizy z żurawiną WERSJA BEZGLUTENOWA

  17. Składniki:

  18. 50 g mąki kokosowej (możemy po prostu zmielić wiórki kokosowe)

  19. 175 g mielonych migdałów (po zmieleniu prażymy je na suchej patelni i studzimy)

  20. 70 g mąki jaglanej

  21. 40 g mąki ryżowej

  22. 55 g cukru pudru

  23. 125 g masła roślinnego

  24. 2 łyżki wódki

  25. 1 żółtko

  26. 2 łyżeczki przyprawy do piernika

  27. szczypta soli

  28. Przygotowanie:

  29. 1. Na blat wysypujemy mąki, migdały, kakao, przyprawę do piernika, sól i cukier puder. Mieszamy. Robimy zagłębienie, do którego wbijamy żółtko, wlewamy alkohol i dodajemy kawałki masła. Szybko wyrabiamy. Rozwałkowujemy na grubość 5 mm. Wykrawamy markizy, układamy je na blasze wyłożonej pergaminem. Blaszkę wstawiamy do zamrażarnika na 25 minut.

  30. 2. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

  31. 3. Wstawiamy foremkę z ciastami. Pieczemy około 10-12 minut, powinny mocno ściemnieć. Studzimy całkowicie na kratce. Przekładamy do szczelnie zamkniętego pojemnika. Przekładamy przed podaniem.

  32. # Mus żurawinowy do przełożenia

  33. Składniki:

  34. 120 g suszonej żurawiny

  35. 340 g świeżej/mrożonej żurawiny

  36. 2 łyżki wody/herbaty (użyłam zielonej)

  37. 1 łyżka miodu

  38. 1 łyżka siemienia lnianego zmielonego

  39. Przygotowanie:

  40. 1. Świeżą/mrożoną żurawinę umieszczamy w garnku o grubym dnie. Zalewamy wodą/herbatą gotujemy aż owoce zaczną pękać i rozpadać się. W przypadku świeżej żurawiny potrwa to około 15-20 minut.

  41. 2. W tym czasie zalewamy wrzątkiem suszoną żurawinę. Pozostwiamy na 5 minut, następnie przekładamy na sitko do odsączenia.

  42. 3. Kiedy żurawina w garnku się rozpadnie, dodajemy suszoną i mieszamy. Pozostawiamy tak jeszcze na 5 minut, miksujemy całość, wedle uznania możemy zmiksowane żurawiny przetrzeć jeszcze przez sitko. Ja tego nie robię w tym konkretnym przypadku. Dodajemy miód.

  43. 4. Do jeszcze ciepłego musu dodajemy siemię lniane. Mieszamy pozostawiamy do przestygnięcia. Markizy przekładamy tuż przed podaniem.

  44. 5. Jeżeli mus także przygotowujemy z wyprzedzeniem przechowujemy go w zamkniętym pojemniku i w razie, gdyby był zbyt gęsty, rozrzedzamy go odrobiną herbaty/soku malinowego.

  45. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.