Komosa curry

Składniki

• 200 g komosy ryżowej
• sól, liść laurowy
• 4 czubate łyżki creme fraiche
• 2 łyżki mleka
• 1 czubata łyżeczka curry
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire (można pominąć)
• sok z cytryny do smaku
• 250 g filetów z kurczaka
• 50 g rodzynek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło klarowane do smażenia
• świeża kolendra lub zielona pietruszka
• 1 jabłko lub kawałek świeżego ananasa (wedle uznania)

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotowujemy sos. Mieszamy creme fraiche z mlekiem, curry, miodem i sosem Worcestershire. Odstawiamy na chwilę.
   

2. 2

   Komosę przelewamy kilkakrotnie wodą na sitku. Zalewamy wodą (podwójna ilość w stosunku do suchej komosy), dodajemy sól i liść laurwy. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie odkrywamy i pozostawiamy jeszcze na kolejne 10. Komosa wchłonie całą wodę i będzie ugotowana na sypko. Odstawiamy.
   

3. 3

   Filet z kurczaka kroimy w dużą kostkę. Część sosu curry przelewamy i dokładnie obtaczamy w nim kurczaka. Odstawiamy.
   

4. 4

   Kroimy drobno cebulę i czosnek.
   

5. 5

   Podduszamy je na klarowanym maśle. Przekładamy z patelni.
   

6. 6

   Na tej samej patelni smażymy mięso. Przekładamy do cebuli.
   

7. 7

   Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na chwilę.
   

8. 8

   Siekamy zioła, kroimy w kostkę jabłko lub ananasa.
   

9. 9

   Odcedzamy rodzynki.
   

10. 10

    Łączymy wszystkie składniki. Mieszamy. Doprawiamy sokiem z cytryny.
    

11. 11

    Podajemy jeszcze ciepłe lub zimne. W obu formach smakuje naprawdę dobrze.
    

12. Smacznego!