Kokosowe rogaliki z mango
...Polecam i zapraszam na rogaliki. Bardziej kruche, niż drożdżowe. Delikatnie kokosowe. Jedna jeszce tylko ważna uwaga – pozwólcie im wystygnąć całkowicie zanim spróbujecie. Wtedy są najlepsze. Polecam. A jeśli nie macie czasu możecie użyć gotowej konfitury pomarańczowej...
60 min
30 min
Składniki
- Na ciasto:
- 425 g maki tortowej
- 60 g miękkiego masła
- 3 żółtka (57 g)
- 205 g mleka kokosowego
- 3 g drożdży suchych (1 płaska łyżeczka)
- ½ łyżeczki soli
- 70 g cukru trzcinowego
- -
- Nadzienie:
- 1 mango (355 g po obraniu i pokrojeniu)
- 30 g Cointreau (3 łyżki)
- sok z 1 limonki
- 30 g brązowego cukru
- -
- Dodatkowo:
- 40 g roztopionego masła
- wiórki kokosowe do posypania
- jajko do posmarowania
Sposób przygotowania
- 1
Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z drożdżami, solą, cukrem.
- 2
Robimy zagłębienie, wbijamy do niego żółtka i wlewamy mleko kokosowe. Mieszamy w zagłębieniu łyżką zagarniając do środka mąkę z brzegów miski. Do całkowitego połaczenia składników w kulę.
- 3
Ciasto przekładamy na blat, dodajemy miękkie masło, wyrabiamy. Potrwa to około 5 minut. Ciasto będzie wyrobione kiedy kokosowy aromat podrażni nam nozdrza.
- 4
Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w cieple, na 1,5 godziny – jeśli nam się śpieszy. Jeżeli mamy czas – do lodówki, na całą noc.
- 5
Przygotowujemy nadzienie. Mango obieramy, kroimy na mniejsze cząstki. Miksujemy na gładko. Przekładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy resztę składników, mieszamy, gotujemy na małym ogniu przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Powinniśmy uzyskać 205 g gęstego musu, który przekładamy do miseczki, studzimy i wstawiamy do lodówki, aby stężał ostatecznie, ułatwiając nam nadziewanie.
- 6
Ciasto wyrabiamy krótką chwilę, dzielimy na 8 równych części, mniej więcej po 100 g. Rowałkowujemy je na wysypanym mąką blacie na placki o średnicy ok. 20 cm.
- 7
Nakładamy na siebie 4 placki smarując każdy roztopionym masłem, z wyjątkiem tego, który układamy na wierzchu. Rozwałkowujemy delikatnie, by uzyskać koło o średnicy 30 cm. Dzielimy go na 8 części (trójkątów). To samo robimy z pozostałymi 4 plackami. Każdy trójkąt z osobna także delikatnie jeszcze rozwałkowujemy. Nakładamy nadzienie, zwijamy. Przykrywamy ściereczką, pozostawiamy na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.
- 8
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy przez 20-25 minut, bez nawiewu.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kwiatowy tofurnik na zimno. Różano-lawendowy delikatny deser pod kokosową pierzynką.
-
Kokosowe beziki Lorraine Pascale
-
Kurczak z imbirem i chilli w mleku kokosowym
-
Waniliowe rogaliki
-
Zdrowy smak natury: Krem z brokułu z mleczkiem kokosowym i tofu
-
Schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów i mleczka kokosowego
-
Ras el hanout i zupa z pieczonego kalafiora z mlekiem kokosowym
-
Zupa-krem z kalafiora z mlekiem kokosowym
-
mango lassi...
-
Krem z marchewki z mlekiem kokosowym i czerwoną pastą curry
-
Kokosowa czekolada Królewny Śnieżki na gorąco, z marakują
-
Granola kokosowo migdałowa (bez cukru)
Zaloguj się aby dodać recenzję