Poleć znajomym

Kokosowe rogaliki z mango

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Polecam i zapraszam na rogaliki. Bardziej kruche, niż drożdżowe. Delikatnie kokosowe. Jedna jeszce tylko ważna uwaga – pozwólcie im wystygnąć całkowicie zanim spróbujecie. Wtedy są najlepsze. Polecam. A jeśli nie macie czasu możecie użyć gotowej konfitury pomarańczowej...

Składniki

  • Na ciasto:
  • 425 g maki tortowej
  • 60 g miękkiego masła
  • 3 żółtka (57 g)
  • 205 g mleka kokosowego
  • 3 g drożdży suchych (1 płaska łyżeczka)
  • ½ łyżeczki soli
  • 70 g cukru trzcinowego
  • -
  • Nadzienie:
  • 1 mango (355 g po obraniu i pokrojeniu)
  • 30 g Cointreau (3 łyżki)
  • sok z 1 limonki
  • 30 g brązowego cukru
  • -
  • Dodatkowo:
  • 40 g roztopionego masła
  • wiórki kokosowe do posypania
  • jajko do posmarowania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z drożdżami, solą, cukrem.

  2. 2

    Robimy zagłębienie, wbijamy do niego żółtka i wlewamy mleko kokosowe. Mieszamy w zagłębieniu łyżką zagarniając do środka mąkę z brzegów miski. Do całkowitego połaczenia składników w kulę.

  3. 3

    Ciasto przekładamy na blat, dodajemy miękkie masło, wyrabiamy. Potrwa to około 5 minut. Ciasto będzie wyrobione kiedy kokosowy aromat podrażni nam nozdrza.

  4. 4

    Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w cieple, na 1,5 godziny – jeśli nam się śpieszy. Jeżeli mamy czas – do lodówki, na całą noc.

  5. 5

    Przygotowujemy nadzienie. Mango obieramy, kroimy na mniejsze cząstki. Miksujemy na gładko. Przekładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy resztę składników, mieszamy, gotujemy na małym ogniu przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Powinniśmy uzyskać 205 g gęstego musu, który przekładamy do miseczki, studzimy i wstawiamy do lodówki, aby stężał ostatecznie, ułatwiając nam nadziewanie.

  6. 6

    Ciasto wyrabiamy krótką chwilę, dzielimy na 8 równych części, mniej więcej po 100 g. Rowałkowujemy je na wysypanym mąką blacie na placki o średnicy ok. 20 cm.

  7. 7

    Nakładamy na siebie 4 placki smarując każdy roztopionym masłem, z wyjątkiem tego, który układamy na wierzchu. Rozwałkowujemy delikatnie, by uzyskać koło o średnicy 30 cm. Dzielimy go na 8 części (trójkątów). To samo robimy z pozostałymi 4 plackami. Każdy trójkąt z osobna także delikatnie jeszcze rozwałkowujemy. Nakładamy nadzienie, zwijamy. Przykrywamy ściereczką, pozostawiamy na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.

  8. 8

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy przez 20-25 minut, bez nawiewu.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.