Poleć znajomym

Kisiel jabłkowy z rozmarynem

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Moim prywatnym comfort food był od zawsze domowy kisiel, najczęściej wiśniowy. Na początku przygotowywany przez mamę. Później to ja przejęłam pałeczkę i zaczęły się eksperymenty. Do dziś pamiętam smak mlecznego kisielu z karmelizowanymi orzechami. Ciągle coś zmieniam, szukam, dostosowuję się do sytuacji, wybierając owoce sezonowe lub zapasy w zamrażarce, które muszą zniknąć w jednej chwili, by zrobić miejsce na nowe. Zasada główna jest prosta. Na każdą szklankę (250 ml) płynu – najlepiej soku owocowego o dowolnym smaku lub mleka, w przypadku budyniu – 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej. Jak mawiają dzieci – czary mary... za każdym razem inny smak, radość ta sama.

Składniki

  • Składniki: porcja dla 3 osób bez dokładki :-(
  • -
  • Na kisiel:
  • 750 ml soku jabłkowego (najlepiej własnej produkcji lub bio)
  • 4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki miodu rozmarynowego*
  • -
  • Propozycja podania:
  • 2 jabłka
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki cydru (można zastąpić sokiem jabłkowym lub białym winem)
  • uprażone migdały w płatkach
  • lody (waniliowe lub śmietankowe, ja użyłam Häagen-Dazs Caramel cone explosion)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Zagotowujemy 600 ml soku jabłkowego.

  2. 2

    Pozostałe 150 ml zimnego soku łączymy z mąką. Mieszamy dokładnie do rozpuszczenia.

  3. 3

    Obieramy jabłka. Kroimy je w dużą kostkę.

  4. 4

    Cydr lub sok łączymy z cukrem.

  5. 5

    Kiedy sok jabłkowy się zagotuje, wlewamy do niego zimny sok z mąką cały czas mieszamy aż zgęstnieje. Zmniejszamy ogień, pozostawiamy na kilka minut, żeby się pogotował.

  6. 6

    W tym czasie na patelnię przekładamy jabłka, zalewamy je cydrem z cukrem, smażymy do momentu aż się skarmelizuje (płyny wyparują a owoce będą oblepione karmelem).

  7. 7

    Na osobnej patelni prażymy płatki migdałów.

  8. 8

    Kisiel przelewamy do szklanek, nakładamy jabłka, lody, całość posypujemy migdałami.

  9. *kisiel rozmarynowy można kupić gotowym lub przygotować go w domu. Wystarczy kilka gałązek świeżego rozmarynu włożyć do słoiczka z miodem i tak pozostawić aby się przegryzło. Po tygodniu jest gotowy do użycia. Im dłużej postoi tym bardziej będzie aromatyczny. To samo robimy z innymi ulubionymi ziołami.

  10. Smacznego!

  11. Naszych gości zaskoczył ten deser. - Jaki ten kisiel jest inny – usłyszałam. Inny, bo nie z torebki, bo przygotowany osobiście. Zajmuje to tyle samo czasu i pracy, co gotowiec. Więc czemu nie spróbować? Kisiel rozmarynowy z karmelizowanymi jabłkami to mój numer 1. Potem wiśniowy z czekoladą i cynamonową chmurką. Podane w ten sposób urastają do rangi eleganckiego deseru. Do zadań specjalnych, w chwilach gdy mam szczególną potrzebę zadbać tylko o siebie i swoje potrzeby. W tym konkretnym kontekście comfort food to szczyt egoizmu skrzyżowanego z hedonizmem. Ale nie zawsze musi być aż tak. Czasami po prostu zagotowuję sok, rozcieńczając w nim mąkę i to wszystko. Tak niewiele, a taki efekt.

  12. Sprawiajmy sobie drobne przyjemności.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.