Kawowe crumble kokosowe z jeżynami

Autor: Anna (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Jeżyny kojarzyły mi się zawsze z (nomen omen)ciemną stroną owoców. Zawsze gdzieś schowane, gdzieś z boku jakby przypadkiem, lub w głębi ogrodu, albo też przy ścieżce, w przeciągu. Często też w lesie, na dziko, wyrastające na Twojej ścieżce, kaleczące łydki, niedostępne i chroniące dostępu. Daleko im do popularności truskawek czy choćby porzeczek. Bo może trudno trafić w ten moment, kiedy naprawdę smakują. Wyjątkową i jedyną głębią o idealnej strukturze. Miękkie, dojrzałe, słodkie, soczyste i wytrawne. Moment tak krótkotrwały, że niemal niepozostawiający śladów. Litrowy słój jeżyn przywieźliśmy z Polski od dziadka Teosia. W jednej chwili powstał deser, w którym chiałam połączyć dwa intensywne smaki, pożenić dwie różne osobowości – kawę i jeżyny. Polecam gorąco.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

3-4 garście dojrzałych jeżyn
55 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w granulkach (rozcieramy je w moździerzu)
szczypta soli
½ łyżeczki kakao
30 g cukru trzcinowego
50 g masła

Sposób przygotowania

1
Łączymy wszystkie składniki wyrabiając je opuszkami palców do uzyskania konsystencji crumble.
2
Wstawiamy je do lodówki na ½ godziny.
3
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 185 stopni.
4
Kokilki wypełniamy jeżynami. Posypujemy kruszonką.
5
Zapiekamy ok. 15-20 minut. Możemy podać z lodami.
Smacznego!