Poleć znajomym

Kaczka ze śliwkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Przygotowałam kaczkę w śliwkach i porto, na uroczystą kolację. Smakowała wyśmienicie. Polecam.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 500 g piersi kaczki
  • 300 g śliwek (węgierek)
  • 1 czerwona cebula (35 g)
  • 3 łyżki porto
  • sól, pieprz, majeranek, cynamon

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso myjemy, osuszamy. Skórę kaczki nacinamy płytko w kratkę. Ucieramy grubą morską sól (2 łyżki) z majerankiem (1 łyżka). Nacieramy nimi mięso. Odstawiamy je na 1 h do lodówki.

  2. 2

    Kaczkę umieszczamy w żaroodpornym naczyniu, którego dno smarujemy tluszczem. Pieczemy 50 minut w temperaturze 190°.

  3. 3

    Śliwki drylujemy, kroimy na mniejsze cząstki.

  4. 4

    Cebulę siekamy i łączymy ze śliwkami. Całość posypujemy lekko szczyptą cynamonu i podlewamy porto.

  5. 5

    Kaczkę wyciągamy z piekarnika. Odlewamy część tłuszczu i obkładamy ją śliwkami. Pieczemy dalej jeszcze 30 minut.

  6. 6

    Wyjmujemy mięso i kroimy je na plastry.

  7. 7

    Sos śliwkowy, który powstał podczas pieczenia odstawiamy jeszcze na chwilę do piekarnika, aby lekko odparował. Miksujemy lub podajemy w formie niezmienionej. Doprawiamy solą i pieprzem.

  8. Purée pietruszkowo-orzechowe

  9. Składniki:

  10. 350 g ziemniaków

  11. 50 g korzenia pietruszki

  12. 25 g orzechów włoskich

  13. sól, pieprz

  14. Przygotowanie:

  15. 1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie razem z pietruszką.

  16. 2. Odcedzamy, ucieramy na purée, dodajemy potłuczone orzechy.

  17. 3. Lekko podlewamy tluszczem z pieczenia kaczki.

  18. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. adam (Gość) 12 grudnia 2012, 12:43

    musi być pyszna