Poleć znajomym

Kaczka z kaszą gryczaną i figami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Zapraszam dziś na jesienny obiad. Dla mnie to połączenie idealne. Polecam gorąco. I zapraszam, wkrótce więcej przepisów z kaszą gryczaną, mam nadzieje, że lubicie.

Składniki

  • Składniki: dla 2 osób
  • -
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 350 g filetu z piersi kaczki
  • szalotka (wielkości dużego orzecha włoskiego) lub mała czerwona cebula
  • 1 łyżka miodu
  • ¾ łyżki aceto balsamico
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
  • 4 figi +4 łyżeczki miodu
  • sól morska, pieprz czarny

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kaszę gotujemy w małej ilości osolonej wody 10-12 minut. (Ja wysypuję ją z woreczka, jeśli akurat innej nie mam, odmierzam w filiżance i zalewam ją podwójną ilością wrzątku).

  2. 2

    Nagrzewamy piekrnik do temperatury 180 stopni.

  3. 3

    Filet z kaczki oczyszczamy. Tłuszczyk nacinamy w kratkę, posypujemy solą i pieprzem. Obsmażymy z obu stron, zaczynając od tej z tłuszczem.

  4. 4

    Z patelni odlewamy (nie wylewamy) niemal całość wytopionego tłuszczu, pozostawiając mniej więcej 1 łyżkę, na której smażymy posiekaną szalotkę. Kiedy się zeszkli dodajemy miód, posiekaną skórkę i aceto balsamico, mieszamy, odczekujemy chwileczkę i dodajemy na tę samą petelnię ugotowaną kaszę. Łączymy. Doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem.

  5. 5

    Figi myjemy, osuszamy, nacinamy na krzyż, posypujemy solą i pieprzem, w środku każdej nakładamy po 1 łyżeczce miodu.

  6. 6

    Do żaroodpornego naczynia przekładamy kaszę (dno naczynia można posmarować 1 łyżeczką kaczego tłuszczu). Na niej układamy kaczkę, obok figi.

  7. 7

    Pieczemy 20-30 minut.

  8. 8

    Kaczka przed pokrojeniem i podaniem powinna „odpocząć” kilka minut.

  9. 9

    Podajemy z czerwonym winem.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.