Jesienne ciasteczka bez mąki, jajek i cukru

Autor: Anna (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Obiecałam Wam ostatnio zupę. Jest. Była. Ale zauroczły mnie te ciasteczka i dlatego musiały ustąpić pierszeństwa... Jeżeli macie już dyniowe purée to przygotowanie ciasteczek nie zajmie więcej niż 10 minut. W dodatku - nie zawierają tłuszczu, jajek, ani mąki i tylko odrobinę miodu. A imbir i skórka cytrynowa nadają im świeżości. Można je podjadać właściwie bezkarnie, Są delikatnie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Polecam gorąco.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

80 g posiekanej suszonej żurawiny
110 g mielonych orzechów laskowych
110 g dyniowego purée*
2 łyżki miodu
skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżeczka startego imbiru

Sposób przygotowania

1
Wszystkie składniki mieszamy w misce. Formujemy małe kulki – 12 sztuk, które lekko spłaszczamy. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki.
2
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Studzimy na kratce, przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku.
Uwagi:
*przygotowuję z dyni Butternut – możemy jeść jej skórkę. Dokładnie umytą i pokrojoną w dużą kostkę piekę z 3 łyżkami wody w garnku zakrytym szczelnie, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 minut. Następnie miksuję dokładnie i przekładam na gazę i sitko. Kiedy ostygnie przekładam sitko do lodówki na całą noc do odsączenia. Rano purée jest gotowe - gęste i aksamitne w konsystencji. Wykorzystujemy je od razu lub mrozimy. Przechowujemy w lodówce do 3 dni. Z dyni o wadze 1 kg 250 g uzyskuję ok. 580 g purée.
**jeżeli nie używamy świeżego zastępujemy go ½ łyżeczki imbiru w proszku
Smacznego!