Poleć znajomym

Jajka w kokilkach

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Trzeba ledwie 6 minut. No dobrze – 8, żeby wcześniej zagotować wodę. Każda inna forma wymaga właściwie porównywalnego wysiłku czasowego. A jednak mam na nie czas tylko w weekendy. I tak było od zawsze, od początków mojego/naszego dorosłego życia. Jestem bardziej niż przekonana, że nie tylko my tak mamy. Śniadanie w weekendy? Większość z nas jada jajka. Pod każdą postacią. Moja najbardziej ulubiona to te zapiekane w kokilkach. Z dodatkiem sera koziego lub kremowej śmietanki, z domowym majonezem i ziołami. Do tego czosnkowe grzanki, które tak uwielbiamy. I koniecznie pieczarki podduszone na maśle z cytryną i estragonem, ewentualnie koperkiem. No dobrze, to już, jakby nie liczyć, jakieś pół godziny przygotowań. Ale kiedy jak nie w niedzielę? W końcu na tę właśnie celebrację czekamy cały tydzień. Jakiejkolwiek wersji nie wybierzecie pamiętajcie, że źółtko powinno być jak najmniej ścięte, bo wtedy zachowuje najwięcej wartości. Sadzone, na miękko, w kokilkach – najidealniej. Omlet, jajecznica, na twardo – już rzadziej.

Składniki

  • Składniki na 2 osoby:
  • -
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • owczy lub kozi ser
  • majonez
  • świeży szczypiorek, kolendra lub pietruszka
  • -
  • Ponadto:
  • dwie garście pieczarek, możliwie jak najmniejszych
  • świeży estragon lub koperek
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z cytryny
  • pieprz i sól

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.

  2. 2

    Wnętrze kokilek smarujemy ząbkiem czosnku. Następnie masłem, posypujemy posiekanymi ziołami.

  3. 3

    Delikatnie wbijamy do środka po dwa jajka, dodajemy łyżeczkę śmietany. Dodajemy ser lub np. pokrojoną drobno szynkę. Posypujemy solą i pieprzem.

  4. 4

    Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 10 minut, sprawdzając jak bardzo jajka się ścięły.

  5. 5

    Pieczarki oczyszczamy papierowym ręcznikiem – jeśli umyjemy je pod wodą nie będą smaczne. Jeżeli trzeba kroimy w grubsze plastry. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny.Wówczas pieczarki nie ciemnieją podczas obróbki termicznej.

  6. 6

    Przekładamy na patelnię, na której wcześniej rozpuściliśmy masło z oliwą. Smażymy przed chwilę. Przekładamy z patelni i dopiero teraz solimy, doprawiamy pieprzem. Posolone na patelni pieczarki puszczają wodę a nam zależy, żeby były jędrne. Posypujemy estragonem, mieszamy. Podajemy z jajkami i pieczywem.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 18 listopada 2014, 8:25

    Prosto i smacznie ;)