Jajka w kokilkach
Trzeba ledwie 6 minut. No dobrze – 8, żeby wcześniej zagotować wodę. Każda inna forma wymaga właściwie porównywalnego wysiłku czasowego. A jednak mam na nie czas tylko w weekendy. I tak było od zawsze, od początków mojego/naszego dorosłego życia. Jestem bardziej niż przekonana, że nie tylko my tak mamy. Śniadanie w weekendy? Większość z nas jada jajka. Pod każdą postacią. Moja najbardziej ulubiona to te zapiekane w kokilkach. Z dodatkiem sera koziego lub kremowej śmietanki, z domowym majonezem i ziołami. Do tego czosnkowe grzanki, które tak uwielbiamy. I koniecznie pieczarki podduszone na maśle z cytryną i estragonem, ewentualnie koperkiem. No dobrze, to już, jakby nie liczyć, jakieś pół godziny przygotowań. Ale kiedy jak nie w niedzielę? W końcu na tę właśnie celebrację czekamy cały tydzień. Jakiejkolwiek wersji nie wybierzecie pamiętajcie, że źółtko powinno być jak najmniej ścięte, bo wtedy zachowuje najwięcej wartości. Sadzone, na miękko, w kokilkach – najidealniej. Omlet, jajecznica, na twardo – już rzadziej.
60 min
30 min
Składniki
- Składniki na 2 osoby:
- -
- 4 jajka
- sól, pieprz
- owczy lub kozi ser
- majonez
- świeży szczypiorek, kolendra lub pietruszka
- -
- Ponadto:
- dwie garście pieczarek, możliwie jak najmniejszych
- świeży estragon lub koperek
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka oliwy
- sok z cytryny
- pieprz i sól
Sposób przygotowania
- 1
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.
- 2
Wnętrze kokilek smarujemy ząbkiem czosnku. Następnie masłem, posypujemy posiekanymi ziołami.
- 3
Delikatnie wbijamy do środka po dwa jajka, dodajemy łyżeczkę śmietany. Dodajemy ser lub np. pokrojoną drobno szynkę. Posypujemy solą i pieprzem.
- 4
Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 10 minut, sprawdzając jak bardzo jajka się ścięły.
- 5
Pieczarki oczyszczamy papierowym ręcznikiem – jeśli umyjemy je pod wodą nie będą smaczne. Jeżeli trzeba kroimy w grubsze plastry. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny.Wówczas pieczarki nie ciemnieją podczas obróbki termicznej.
- 6
Przekładamy na patelnię, na której wcześniej rozpuściliśmy masło z oliwą. Smażymy przed chwilę. Przekładamy z patelni i dopiero teraz solimy, doprawiamy pieprzem. Posolone na patelni pieczarki puszczają wodę a nam zależy, żeby były jędrne. Posypujemy estragonem, mieszamy. Podajemy z jajkami i pieczywem.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
tost w jajku z pomidorem
-
Galaretka z jajkiem
-
Chłodnik ogórkowy z młodymi ziemniakami i poszetowym jajkiem
-
Zielone jajka wielkanocne
-
Jajka w sosie musztardowym z brokułem
-
Rogaliki serowe (bez jajek )
-
Pasta z awokado i jajek
-
Zapiekany duet - pieczarka + jajko.
-
Krokiety z jajek
-
Naleśniki z jajkiem
-
Pasta z makreli i jajka
-
Jajka faszerowane
Prosto i smacznie
Zaloguj się aby dodać recenzję