Jajka w kokilkach

Autor: Anna (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Trzeba ledwie 6 minut. No dobrze – 8, żeby wcześniej zagotować wodę. Każda inna forma wymaga właściwie porównywalnego wysiłku czasowego. A jednak mam na nie czas tylko w weekendy. I tak było od zawsze, od początków mojego/naszego dorosłego życia. Jestem bardziej niż przekonana, że nie tylko my tak mamy. Śniadanie w weekendy? Większość z nas jada jajka. Pod każdą postacią. Moja najbardziej ulubiona to te zapiekane w kokilkach. Z dodatkiem sera koziego lub kremowej śmietanki, z domowym majonezem i ziołami. Do tego czosnkowe grzanki, które tak uwielbiamy. I koniecznie pieczarki podduszone na maśle z cytryną i estragonem, ewentualnie koperkiem. No dobrze, to już, jakby nie liczyć, jakieś pół godziny przygotowań. Ale kiedy jak nie w niedzielę? W końcu na tę właśnie celebrację czekamy cały tydzień. Jakiejkolwiek wersji nie wybierzecie pamiętajcie, że źółtko powinno być jak najmniej ścięte, bo wtedy zachowuje najwięcej wartości. Sadzone, na miękko, w kokilkach – najidealniej. Omlet, jajecznica, na twardo – już rzadziej.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Składniki na 2 osoby:
-
4 jajka
sól, pieprz
owczy lub kozi ser
majonez
świeży szczypiorek, kolendra lub pietruszka
-
Ponadto:
dwie garście pieczarek, możliwie jak najmniejszych
świeży estragon lub koperek
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżka oliwy
sok z cytryny
pieprz i sól

Sposób przygotowania

1
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.
2
Wnętrze kokilek smarujemy ząbkiem czosnku. Następnie masłem, posypujemy posiekanymi ziołami.
3
Delikatnie wbijamy do środka po dwa jajka, dodajemy łyżeczkę śmietany. Dodajemy ser lub np. pokrojoną drobno szynkę. Posypujemy solą i pieprzem.
4
Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 10 minut, sprawdzając jak bardzo jajka się ścięły.
5
Pieczarki oczyszczamy papierowym ręcznikiem – jeśli umyjemy je pod wodą nie będą smaczne. Jeżeli trzeba kroimy w grubsze plastry. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny.Wówczas pieczarki nie ciemnieją podczas obróbki termicznej.
6
Przekładamy na patelnię, na której wcześniej rozpuściliśmy masło z oliwą. Smażymy przed chwilę. Przekładamy z patelni i dopiero teraz solimy, doprawiamy pieprzem. Posolone na patelni pieczarki puszczają wodę a nam zależy, żeby były jędrne. Posypujemy estragonem, mieszamy. Podajemy z jajkami i pieczywem.
Smacznego!