Poleć znajomym

Jabłkowa tarta z marcepanową kratką

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Jabłka a co za tym idzie – jabłeczniki – uwielbiam pasjami. To pewnie już wiecie. Stąd w mojej głowie ostatnio rodzą się głównie na nie pomysły. Szukałam też sposobu, bypołączyć jabłka z marcepanem w sposób niekoniecznie typowy. Wymyśliłam sobie marcepanową kratkę. Cud-mąż był zachwycony. Całość zaś komponowała się idealnie. Jak dla mnie ten smak to poezja. Polecam gorąco.

Składniki

  • Na kruche ciasto:
  • 235 g mąki pszennej
  • 50 g semoliny
  • 85 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • 25 g calvadosu / 4 łyżki
  • 1 żółtko
  • -
  • Na nadzienie:
  • 750 g jabłek obranych pokrojonych
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki calvadosu
  • 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • -
  • Na kratkę:
  • 90 g marcepana
  • cukier puder

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mąkę pszenną przesiewamy, dodajemy semolinę i cukier. Robimy zagłębienie. Wbijamy żółtko, dodajemy pokrojone w kostkę masło i calvados. Zagniatamy. Wstawiamy do lodówki.

  2. 2

    Jabłka wymieszane z sokiem z cytryny przekładamy do głębokiego garnka. Podsmażamy przez chwileczkę, dodajemy cukier i wlewamy sok z pomarańczy. Mieszamy od czasu do czasu. Kiedy płyny zaczynają odparowywać a jabłka częściowo się rozpadły zdejmujemy garnek z ognia. Mieszamy. Skrapiamy calvadosem. Odstawiamy do przestygnięcia.

  3. 3

    Rozwałkowujemy ciasto i przekładamy je do okrągłej foremki na tartę o średnicy 24 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut, lub do czasu, gdy brzegi ciasta zrumienią się. Przekładamy na kratkę i pozostawiamy do przestudzenia.

  4. 4

    Kiedy jabłka i ciasto przestygną przekładamy jabłka. Odstawiamy i przygotowujemy marcepanową kratkę.

  5. 5

    Na wysypanej cukrem pudrem stolnicy rozwałkowujemy cienko masę marcepan, kroimy go na paski równej szerokości. Paski układamy w formie kratki na jabłkach. Posypujemy cukrem pudrem.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.