Poleć znajomym

Jabłecznikowe tiramisu

Jak zbierać punkty?

Autor: (20725 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • Na mus jabłkowy:
  • 2 kg jabłek (najidealniej – szara reneta lub boscop)
  • 2 czubate łyżki miodu
  • ¾ szklanki Calvadosu/cydru wytrawnego lub słodkiego, zależnie od dostępności i smaku/żubrówki (wówczas w mniejszej ilości)/Amaretto lub soku jabłkowego
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • -
  • Ponadto:
  • opakowanie biszkoptów do tiramisu
  • duuuża garść płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni
  • -
  • Do nasączenia:
  • ¾ szklanki białej herbaty/może być także czarna lub zielona, także owocowa – byle nie były zbyt mocno zaparzone
  • 5 łyżek alkoholu (patrz wskazania powyżej)
  • -
  • Na krem:
  • 350 g mascarpone
  • 200 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 5-10 łyżek musu jabłkowego, który przygotujemy z wyżej wymienionych jabłek (ilość dostosowujemy do gęstości kremu)
  • -
  • CYNAMON! W każdej indywidualnie akceptowalnej ilości

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy mus jabłkowy. Do dużego garnka o grubym dnie wkładamy pokrojone w dużą kostkę jabłka. Miód rozpuszczamy w alkoholu, mieszamy z cynamonem i sokiem z cytryny. Kiedy jabłka zaczną się prażyć dodajemy miód i mieszamy dokładnie. Dusimy na średnim ogniu. Kiedy jabłka zaczną się rozpadać – mniej więcej po 20 minutach przekładamy połowę z nich do misy i miksujemy je na gładki mus. Następnie mus gotujemy jeszcze przez 30-45 minut, do zgęstnienia. Odstawiamy do przestygnięcia.

  2. 2

    Przygotowujemy nasączenie. Mieszamy przestudzoną herbatę z alkoholem. Odstawiamy.

  3. 3

    Przygotowujemy krem. Mascarpone słodzimy. Mieszamy delikatnie z ubitą na sztywno śmietanką i następnie zimnym (to ważne!) musem jabłkowym. Odstawiamy.

  4. 4

    Przygotowujemy foremkę/foremki.

  5. 5

    Biszkopty maczamy w herbacie, kruszymy i układamy na dnie foremek. Posypujemy uprażonymi migdałami. Układamy warstwę jabłek, którą przykrywamy warstwą kremu. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Przed podaniem posypujemy cynamonem.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.