Poleć znajomym

Jabłecznik z żubrówką

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Kiedy tak marzyłam o tym, by móc wreszcie upiec ciasto, przyszedł mi do głowy pomysł na jabłecznik z żubrówką. Przyszły też inne, ale o tym w najbliższym czasie... Ciasto jest kruche, wręcz chrupiące z wierzchu. Aromat żubrówki nie jest wyczuwalny – zbyt mała jej przecież ilość. Ale ciastu nadała ona tej właśnie kruchości a owocom – wytrawności. Jeśli nie lubicie cynamonu – to rozwiązanie jest także dla Was. To ciasto jest inne. Po prostu takie jest...

Składniki

  • Na ciasto:
  • 440 g mąki tortowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 100 g cukru pudru
  • 250 g dobrze schłodzonego masła
  • 2 żółtka
  • 50 ml żubrówki
  • -
  • Na nadzienie:
  • 1,3 kg lekko odsączonych, utartych na jarzynowej tarce jabłek – ok. 2 kg przed obraniem
  • 50 ml żubrówki
  • Dodatkowo:
  • odrobina białka
  • garść cukru trzcinowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąkę do dużej miski. Mieszamy ją z solą i przesiewamy cukier puder – jeśli nie jest sypki. Ponownie mieszamy. Siekamy masło. Dodajemy je do mąki i rozcieramy koniuszkami palców z mąką do konsystencji grubego piasku. Robimy dołek, do którego wbijamy żółtka i wlewamy zimną żubrówkę. Sprawnie zagniatamy ciasto. Kulę owijamy folią i wkładamy do zamrażarki.

  2. 2

    W tym czasie obieramy i ucieramy jabłka, lekko odsączamy z nadmiaru soku. Łączymy z żubrówką. Odstawiamy.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.

  4. 4

    Dobrze schłodzone ciasto dzielimy. 2/3 ciasta rozwałkowujemy na placek o równej grubości, tak aby przykryć dno formy o średnicy 20 cm i jej boki. (Boki foremki powinny być wysokie na minimum 5 cm). Nakłuwamy widelcem. Wykładamy jabłka. Równamy ich powierzchnię. Rozwałkowujemy pozostałą część ciasta. Przykrywamy nią jabłka dokładnie sklejając brzegi spodu i wierzchu. W górnej części ciasta robimy 3-4 dekoracyjne dziurki.

  5. 5

    Smarujemy białkiem i posypujemy obficie cukrem trzcinowym.

  6. 6

    Pieczemy z nawiewem przez 35-40 minut.

  7. 7

    Pozostawiamy do przestudzenia.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.