Poleć znajomym

Imbirowiec z brzoskwiniami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Dziś zapraszam na typowo letnie ciasto. Intensywne w smaku, zapachu i kolorach. Sama słodycz. Złamana delikatną kwaskowatością brzoskwinii. Podkreślona ostrością imbiru. Polecam gorąco.

Składniki

  • Na ciasto :
  • 150 g masła *
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 120 g mąki
  • 4 łyżki syropu imbirowego**
  • 20 g kandyzowanego imbiru
  • -
  • Na warstwę owocową:
  • 0,5 kg brzoskwiń***
  • 2-3 łyżki syropu imbirowego
  • 20 g kandyzowanego imbiru
  • 6 łyżek masła
  • 6 łyżek cukru
  • 3 żółtka

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy ciasto. Rozpuszczamy masło. Pozostawiamy do przestudzenia.

  2. 2

    W tym czasie ubijamy jajka mikserem dodając stopniowo cukier.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni.

  4. 4

    Kroimy imbir na mniejsze kawałki – wedle uznania. Do masy jajecznej dodajemy syrop i pokrojony imbir. Wsypujemy mąkę. Łączymy dokładnie. Przelewamy roztopione masło. Mieszamy.

  5. 5

    Tortownicę o średnicy 22-24 cm smarujemy masłem i wysypujemy drobną bułką tartą, kaszą manną lub semoliną. Przelewamy ciasto. Pieczemy 25 minut.

  6. 6

    Przygotowujemy warstwę owocową. Obieramy brzoskwinie, kroimy je na plastry o grubości minimum 0,5 cm. Przekładamy do miseczki, zalewamy syropem i łączymy z pokrojonym drobno kandyzowanym imbirem. Odstawiamy.

  7. 7

    Wyjęte z piekarnika ciasto obkładamy brzoskwiniami i sokiem, który się wytworzył.

  8. 8

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni. W tym czasie rozpuszczamy masło w garnuszku, dodajemy do niego cukier i dokładnie mieszamy. Dodajemy żółtka i energicznie ucieramy do uzyskania puszystego kremu****.

  9. 9

    Kremem walewamy ciasto pokryte uprzednio owocami. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 10 minut.

  10. Uwagi:

  11. *taka ilość masła spowoduje, że ciasto jest bardzo wilgotne i miękkie. Jeżeli jednak obawiacie się o kalorie, 50 g masła można zastąpić 50 g gęstego naturalnego jogurtu

  12. **kupuję imbir w syropie, którego używam właśnie do tego ciasta

  13. ***do ciasta, które widzicie na zdjęciach dodałam właśnie 0,5 kg brzoskwiń czyli 3 swtuki, dokładnie tyle miałam. Polecam jednak gorąco podwoić tę proporcję, co da doskonały balans między ciastem a owocową warstwą. Szczególnie tym, którzy lubią mocno owocowe ciasta.

  14. ****w poszukiwaniu akcentu finalnego dla warstwy owocowej natrafiłam na przepis na Pudding Duke of Cambridge podany przez Mary Frances Keneddy Fisher w "Alfabecie smakosza". Przepis na krem, którym dekorujemy owoce pochodzi w tej książki.

  15. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.