Holenderska zupa musztardowa

Składniki

• (na 2 porcje)
• -
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1/2 litra bulionu (może być warzywny)
• 2-3 łyżki musztardy (można użyć francuskiej, kremskiej, ziołowej – osobno lub kilka rodzajów)
• 150 ml śmietany 20 %
• 1 żółtko (opcjonalnie)
• -
• Ponadto:
• sól, pieprz, sok z cytryny, cukier/miód

Sposób przygotowania

1. 1

   W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszając podsmażamy lekko rumieniąc zasmażkę.
   

2. 2

   Wlewamy zimny bulion. Mieszamy, aby nie utworzyły się grudki. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, zupa powinna zgęstniec.
   

3. 3

   Do zupy dodajemy po łyżce musztardę, wedle uznania i smaku i podgrzewamy jeszcze 2 minuty.
   

4. 4

   Do garnka wlewamy śmietanę, w której rozrobiliśmy żółtko, mieszamy, doprawiamy wedle uznania, zdejmujemy z ognia.
   

5. 5

   Podajemy z chipsami z jarmużu i pieczonymi ziemniakami/batatami.
   

6. Smacznego!