Poleć znajomym

Hachis parmentier

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Zapraszam Was dziś na pyszne gospodarskie danie, które z pewnością wielu z Was jest doskonale znane. Hachis parmentier zawdzięcza swoją nazwę Antoine’owi Augustinowi Parmentier, francuskiemu, a jakże - farmaceucie i agronomowi za czasów Ludwika XVI...Do naszego hachis parmentier możemy użyć mięsa już upieczonego, mięsnych resztek z obiadu, jak nakazuje tradycja tego dania, wówczas zapiekamy je nieco krócej. Jabłko i pomidor sprawiają, że mięso nie jest suche i zyskuje na lekkości. Nuta cynamonu i świeżych ziół dodają całości charakteru. Polecam gorąco.

Składniki

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 2 czubate łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
  • 4-5 posiekanych ząbków czosnku
  • 1-2 szalotki
  • 1 średni pomidor
  • 1 średnie winne jabłko
  • duża szczypta cynamonu
  • sól, pieprz
  • 685 g ziemniaków (waga przed obraniem)
  • 3-4 łyżki śmietany
  • 2 łyżki masła
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziemniaki obieramy, kroimy w dużą kostkę. Przekładamy do garnka z osoloną gotującą się wodą. Gotujemy ok. 15 minut, do miękkości.

  2. 2

    W tym czasie na odrobinie oliwy podsmażamy szalotkę i czosnek. Dodajemy wołowinę. Dusimy ok.12 minut.

  3. 3

    W blenderze miksujemy pomidora i jabłko.

  4. 4

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni.

  5. 5

    Zmiksowanego pomidora z jabłkiem dodajemy do mięsa. Mieszamy. Łączymy z ziołami, doprawiamy (nie pomijajmy cynamonu). Odstawiamy.

  6. 6

    Ugotowane ziemniaki przecedzamy. Gorące przecieramy przez sitko. Dodajemy śmietanę i 1 łyżkę masła. Doprawiamy.

  7. 7

    Dno foremki, w której będziemy zapiekać nasze hachis parmentier, smarujemy odrobiną masy ziemniaczanej. Wykładamy mięso i przykrywamy je warstwą pozostałych ziemniaków, wyrównujemy powierzchnię. Na wierzchu układamy małe porcje pozostałego masła.

  8. 8

    Pieczemy ok. 25-30 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.

  9. 9

    Podajemy ze świeżą sałatą.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.