Poleć znajomym

Gozleme

Jak zbierać punkty?

Autor: (20575 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Gozleme, turecki przysmak. Niezwykle prosty w przygotowaniu. Najbardziej chyba klasyczne – ze szpinakiem i fetą, ale także w wersji z mielonym mięsem, jajkami, grzybami czy ziemniakami. Idealna alternatywa dla kanapek. Najlepsza na ciepło, kiedy ciasto jest jeszcze kruche, po pół godzinie smakuje jak ciasto pierogowe. Dla mnie zawsze pyszne. Polecam gorąco.

Składniki

  • na porcje dla 2 osób
  • -
  • Na ciasto:
  • 140 g mąki tortowej
  • 80 g zimnej wody
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1/8 łyżeczki soli
  • -
  • Farsz:
  • 205 g świeżego szpinaku
  • ok. 20–30 g liści pokrzywy
  • ok. 5-10 g liści świeżej mięty
  • 3 łyżki gęstego jogurtu (użyłam bułgarskiego, dostępny w Delhaize)
  • 2 ząbki czosnku
  • skórka otarta z ½ limonki
  • 1 duża łyżka soku z limonki
  • 200 g sera, może być feta, użyłam manouri* (dostępny w Delhaize)
  • 1 żółtko
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy farsz. Na 1 łyżce oliwy i masła podsmażamy posiekany drobno czosnek.

  2. 2

    Świeżo zerwaną pokrzywę sparzamy wrzątkiem, obieramy liście i siekamy je drobno.

  3. 3

    Do podsmażonego czosnku dodajemy szpinak i pokrzywę. Dusimy przez 3-5 minut. Dodajemy posiekane liście mięty. Mieszamy.

  4. 4

    Widelcem rozdrabniamy na talerzu ser.

  5. 5

    Dodajemy go do masy szpinakowej, dusimy razem około 2 minuty.

  6. 6

    Całość skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy skórkę, mieszamy.

  7. 7

    Zdejmujemy z ognia. Wbijamy żółtko i dodajemy jogurt. Mieszamy dokładnie, odstawiamy. Przyprawiamy do smaku.

  8. 8

    Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z solą. Robimy zagłębienie, wlewamy wodę, mieszamy zagarniając mąkę do środka. Dodajemy oliwę. Wyrabiamy. Dzielimy na 2 części. Na wysypanym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto do formy prostokąta. Cienko, nie grubiej niż ciasto na pierogi.

  9. 9

    Na połowie rozwałkowanego placka rozkładamy farsz. Składamy, sklejając dokładnie brzegi.

  10. 10

    Rozgrzewamy suchą patelnię grillową.

  11. 11

    Gozleme smażymy z obu stron po kilka minut (ja zawsze sprawdzam, czy jest już dobrze upieczone podnosząc róg widelcem), wówczas przewracam na drugą stronę.

  12. *wybrałam manouri ze względu na jego lekki, świeży i delikatnie cytrusowy smak, który dobrze komponuje się tutaj z miętą. Jeśli używamy fety, mniej solimy całość.

  13. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.