Poleć znajomym

Gnocchi

Jak zbierać punkty?

Autor: (14275 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Obieram ziemniaki. Dziś czwartek. W Rzymie to dzień, gdy na obiad przygotowuje się gnocchi. Opowiadała nam o tym nasza włoska koleżanka Gloria. Zaprosiła nas do siebie, by pokazać "jak to robią Włoszki". Przygotowywałyśmy lasagne i gnocchi. Węgierka, Belgijka, Kubanka, Polka i Włoszka - międzynarodowe grono...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 800 g ziemniaków
  • około 350-400 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • gruba szczypta soli
  • do podania masło, świeża szałwia, parmezan

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziemniaki obieramy, kroimy w grubą kostkę, gotujemy.

  2. 2

    Ważne! Ziemniaki jeszcze gorące przepuszczamy przez praskę lub przecieramy przez sito. Takie ziemniaczane purée pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

  3. 3

    Na stolnicę przesiewamy mąkę. Nie dodawajmy całości od razu. Pozostawmy sobie część do podsypania. Formujemy dołek, w który wbijamy jajko. Dodajemy dużą szczyptę soli. Wyrabiamy szybko i sprawnie.

  4. 4

    Nastawiamy garnek z wodą. Solimy ją i dodajemy odrobinę oliwy.

  5. 5

    Ciasto dzielimy na mniejsze części. Z każdej formujemy wałek. Tak uformowane wstępnie wałki pozostawiamy pod przykryciem.

  6. 6

    Każdy wałek kroimy osobno na bieżąco przed gotowaniem, na mniejsze odcinki, ok. 1 cm szerokości.

  7. 7

    Sposobów na formowanie gnocchi jest wiele. (Patrz zdjęcia). Gloria pokazała nam swój. Pokrojone kawałki ciasta formujemy w dłoniach w kulki i wrzucamy na gotującą się wodę. Wyławiamy od razu po tym, jak wypłyną na powierzchnię.

  8. 8

    Na chwilę przekładamy do miski z zimną wodą.

  9. 9

    Odcedzamy i odstawiamy. Powtarzamy czynność do zużycia całego ciasta.

  10. 10

    Tuż przed podaniem podsmażamy delikatnie na maśle z listkami świeżej szałwii. Podajemy z tartym parmezanem.

  11. Gloria podała nam gnocchi z sosem mięsno-pomidorowym (zdj. 6).

  12. Gnocchi możecie przygotować w większej ilości i zamrozić.

  13. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. aaaska 20 marca 2011, 22:30

    Nie raz mialam okazje wlasnie we Wloszech ich sprubowac sa znakomite. :-)