Poleć znajomym

Galettes de sarrasin – Naleśniki na mące gryczanej

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Sposób przygotowania

  1. # Galettes de sarrasin – Naleśniki na mące gryczanej

  2. Składniki na około 10-12 naleśników:

  3. 160 g mąki gryczanej

  4. 90 g mąki pszennej

  5. 1 jajko

  6. 250 ml zimnej wody

  7. 1 łyżeczka soli morskiej jeśli używacie gruboziarnistej rozpuśćcie ją wcześniej w wodzie

  8. 1 łyżka oliwy

  9. Przygotowanie:

  10. 1. Przesiewamy obie mąki do miski, mieszamy. Robimy dołek, do którego wlewamy 150 ml zimnej wody. Miksujemy. Dodajemy jajko, oliwę, sól i pozostałą wodę. Jeśli nie używamy miksera ubijamy ciasto dokładnie i energicznie, by było gładkie, pozbawione grudek i aby dobrze je napowietrzyć.

  11. 2. Przykrywamy i odstawiamy co najmniej na 2 godziny, by odpoczęło.

  12. 3. Po tym czasie dolewamy odrobinę wody, jeśli ciasto jest zbyt gęste. Im rzadsze ciasto tym lżejsze będą naleśniki.

  13. 4. Smażymy na sklarowanym maśle lub maśle z żółtkiem. Wylewamy cieniutką warstwę na patelnię i smażymy z obu stron.

  14. Nadzienie:

  15. 1. Najbardziej klasyczne nadzienie do galettes de sarrasin to szynka, jajko i tarty gruyère.

  16. 2. Autorka przepisu zaproponowała nadzienie w postaci jajka (wbijanego na usmażony naleśnik na patelni), plasterków wędzonego łososia i tartego gruyèra.

  17. 3. My zjedliśmy nasze naleśniki ze szpinakiem i gorgonzolą.

  18. # Gryczane naleśniki ze szpinakiem i gorgonzolą

  19. Składniki na nadzienie:

  20. 330 g szpinaku świeżego lub mrożonego

  21. 2 łyżeczki masła

  22. 2 duże ząbli czosnku

  23. szczypta gałki muszkatołowej

  24. pieprz

  25. 80 g gorgonzoli

  26. Przygotowanie:

  27. 1. Rozpuszczamy masło, na którym smażymy delikatnie posiekany czosnek.

  28. 2. Dodajemy szpinak, smażymy przez kilka minut.

  29. 3. Rozkruszamy ser nad patelnią, mieszamy do rozpuszczenia sera. Możemy rozprowadzić go dodatkowo 1 lub 2 łyżkami śmietanki do sosów.

  30. 4. Doprawiamy do smaku.

  31. 5. Przekładamy naleśniki i podajemy. Posypujemy tartym parmezanem. Jeżeli lubicie naleśniki z sosem możecie je podać na przykład z sosem czosnkowym.

  32. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.