Filety z kurczaka w pesto, z polentą

Sposób przygotowania

1. GRILLOWANE FILETY Z KURCZAKA W PESTO
   

2. Składniki:
   

3. 0,5 kg filetów z piersi kurczaka zagrodowego
   

4. kilka łyżek pesto
   

5. sól
   

6. odrobina soku z cytryny
   

7. odrobina oliwy do smażenia
   

8. Przygotowanie:
   

9. 1. Filety myjemy, dokładnie osuszamy, kroimy na mniejsze cząstki wedle uznania. Lekko nacieramy solą i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na czas przygotowania polenty.
   

10. 2. Każdy kawałek smarujemy z obu stron porcją pesto.
    

11. 3. Na patelni grillowej rozgrzewamy odrobinę oliwy, smażymy kurczaka z obu stron. Podajemy z sałatą i polentą.
    

12. POLENTA Z OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI
    

13. Składniki:
    

14. 1 szklanka polenty (kaszki kukurydzianej)
    

15. 3 szklanki bulionu lub gorącej wody
    

16. garść pokrojonych czarnych oliwek
    

17. garść suszonych pomidorów
    

18. garść tartego parmezanu
    

19. 1 szalotka
    

20. 2 ząbki czosnku
    

21. posiekane świeże oregano lub bazylia
    

22. sól, pieprz
    

23. Przygotowanie:
    

24. 1. Siekamy drobno szalotkę i czosnek, szklimy je na patelni.
    

25. 2. Pomidory i oliwki kroimy.
    

26. 3. Zagotowujemy bulion lub wodę w garnku. Wodę solimy. Polentę wsypujemy do garnka stopniowo, cały czas mieszając. Gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut lub do mementu aż polenta zacznie odchodzić od brzegów garnka.
    

27. 4. Polentę przekładamy na patelnię z cebulą, dodajemy pomidory, oliwki i zioła. Łączymy, rozprowadzamy i pozostawiamy do przestudzenia i zestalenia.
    

28. 5. W tym czasie smażymy na grillowanej patelni przygotowanego wcześniej kurczaka w pesto.
    

29. 6. Polentę przekładamy na patelnię grillową i grillujemy z obu stron. Kroimy, podajemy.
    

30. Smacznego!