Poleć znajomym

Fenkuł faszerowany warzywami i quinoa

Jak zbierać punkty?

Autor: (20625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Mam wrażenie, że to najczęściej latem faszerujemy warzywa na różne sposoby. Taka ich obfitość... Postanowiłam spróbować z fenkułem. Efekt był niezwykle intensywny i bardzo aromatyczny. I nawet typowy mięsożerca pochwalił próbę. Możecie także użyć farszu jak sałatki. Lub upiec wypełnionego farszem fenkuła na grillu. W jakiejkolwiek postaci polecam gorąco.

Składniki

  • 1 duża bulwa fenkuła
  • 125 g quinoa (1 mała filiżanka)
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 posiekane drobno szalotki
  • ½ małej czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • garść sułtanek
  • ½ zielonej papryki, obranej i pokrojonej w kostkę
  • 60-70 g pokrojonego w kostkę fenkuła
  • ½ dużego pomidora pozbawionego pestek i pokrojonego w kostkę
  • 65 g kawałek jabłka pokrojonego w kostkę
  • kawałek świeżego imbiru (jeśli nie ma pod ręką można go zastąpić tym w proszku – ¾ łyżeczki )
  • 1 łyżeczka curry
  • sól morska, pieprz czarny
  • ¾ łyżeczki kozieradki (w Belgii dostępna swobodnie w Delhaize jako fenugrec)
  • -
  • Dodatkowo:
  • garść pokrojonej w kostkę fety
  • posiekane w grubsza orzechy laskowe
  • kilka łyżek kremówki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy quinoa. Wsypujemy go do garnka i zalewamy 2 filiżankami wrzącej wody. Gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Po tym czasie odcedzamy i pozostawiamy na sicie. Odstawiamy.

  2. 2

    Nastawiamy garnek wody, w której zagotujemy fenkuła. Solimy ją i dodajemy odrobinę soku z cytryny.

  3. 3

    Odcinamy głąb w bulwie i rozdzielamy delikatnie kolejne wartstwy pozostawiając długie koncówki łodygi. Myjemy je dokładnie. Najładniejsze pozostawiamy do faszerowania. Pozostałe kroimy drobno, dodamy je do farszu. Stawiamy w garku w pionie, tak aby łodygi wystawały ponad poziom wody (tak jak na zdjęciu). Gotujemy 10-15 minut. Przekładamy na sito.

  4. 4

    W czasie gdy gotuje się fenkuł przygotowujemy farsz.

  5. 5

    Na oliwie podsmażamy szalotki i pozostałe składniki zgodnie z podana wyżej kolejnością, dodając je w odstępach 2 minutowych. Dodajemy quinoa i doprawiamy. Mieszamy dokładnie.

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.

  7. 7

    Na blasze wyłożonej papierem wykładamy wypełnionego farszem fenkuła. Każdy polewamy 1 łyżka kremówki, posypujemy feta i orzechami.

  8. 8

    Zapiekamy 10-15 minut.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.