Poleć znajomym

Ensalada rusa czyli sałatka warzywna w wersji hiszpańskiej i Klasyczna sałatka warzywna

Jak zbierać punkty?

Autor: (20625 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Salade Olivier? Ensalada rusa ? Sałatka warzywna? ...Zapraszam Was dzisiaj na dwie wersje sałatki. Hiszpańską i klasyczną. Ja polubiłam szczególnie tę hiszpańską, na szczególną uwagę zasługuje w niej sos. Polecam gorąco...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. # Ensalada rusa czyli sałatka warzywna w wersji hiszpańskiej

  2. Składniki:

  3. 400 g ziemniaków

  4. ok. 100 g marchewki

  5. 1 szalotka

  6. ok. 150 g fasolki szparagowej

  7. puszka tuńczyka w oleju

  8. 100 g oliwek

  9. 2 małe papryki (ok.400 g)

  10. 50 g pietruszki

  11. 4 jajka

  12. opcjonalnie - kilka karczochów

  13. 100 g groszku mrożonego lub z puszki

  14. 1-2 pomidory w plasterkach

  15. Na sos:

  16. cały sok z grillowanej papryki

  17. oliwa (3 łyżki)

  18. odrobina musztardy

  19. ocet winny (1 łyżka)

  20. zioła prowansalskie

  21. Przygotowanie:

  22. 1. Gotujemy ziemniaki w mundurkach. Obieramy je i kroimy w plastry.

  23. 2. Gotujemy jajka na twardo. Studzimy. Kroimy na ćwiartki.

  24. 3. W dobrze nagrzanym piekarniku pieczemy paprykę. Zdejmujemy z niej skórkę, zachowując cały sok, który odlewamy i zachowujemy na później. Paprykę kroimy w kostkę.

  25. 4. Gotujemy fasolkę szparagową na chrupko – ok. 4 max. 5 minut. Odcedzamy.

  26. 5. Pokrojoną w kostkę marchewkę łaczymy z tuńczykiem, pokrojonymi na mniejsze części oliwkami, pietruszką, fasolką i groszkiem. Mieszamy.

  27. 6. Rozkładamy je na środku talerza. Wokół układamy liście sałaty, na nich plasterki ziemniaków, ćwiartki jajek, plastry karczochów i pomidorów.

  28. 7. Sok z pieczonej papryki łączymy w słoiku z pozostałymi składnikami. Wstrząsamy energicznie.

  29. 7. Całość skrapiamy sosem. Dobrze schładzamy przed podaniem.

  30. # Klasyczna sałatka warzywna

  31. Składniki:

  32. 800-900 g ziemniaków

  33. ok. 200-250 g marchewki

  34. ok. 200 g selera

  35. 150 g pietruszki

  36. 1 jabłko

  37. 6-7 jajek

  38. ok. 150 g marynowanych grzybków

  39. ok. 200 g ogórków kiszonych

  40. ok. 150 g ogórków konserwowych

  41. 1 puszka słodkiej kukurydzy

  42. ok. 150-200 g groszku (mrożonego lub w puszki)

  43. ok. 200 g marynowanej papryki

  44. 1-2 czubate łyżki kaparów

  45. ok. 100 g cebuli

  46. Na majonez:

  47. 1 jajko

  48. sól, pieprz, cukier do smaku

  49. sok z min. połowy cytryny

  50. ok. 300 g oleju (olej przestajemy dolewać, kiedy widzimy, że majonez ma już dobrą konsystencję)

  51. 1-2 łyżeczki musztardy

  52. Przygotowanie:

  53. 1. Wieczorem gotujemy ziemniaki w mundurkach. Odcedzamy, obieramy, przykrywamy, odstawiamy.

  54. 2. Obrane marchewki, pietruszkę i seler gotujemy razem. Wodę z gotowania możemy użyć do przygotowania bulionu. Warzywa odsączamy, przykrywamy, odstawiamy.

  55. 3. Gotujemy jajka na twardo. Obieramy, przykrywamy, odstawiamy.

  56. 4. Następnego dnia na sitku odcedzamy kukurydzę, groszek, kapary, paprykę i ogórki.

  57. 5. Ziemniaki, marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę, jabłko i jajka kroimy w kostkę. Podobnie – ogórki, grzybki i paprykę.

  58. 6. Przygotowujemy majonez. Jajkowbijamy do miski. Dodajemy musztardę i sok z cytryny. Ubijamy mikserem wlewając bardzo powoli, małą strużką olej do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem do smaku.

  59. 7. Całość mieszamy, łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem.

  60. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 15 kwietnia 2014, 14:31

    Smacznie wygląda sałatka.

  2. bartosz1lubelski 29 marca 2017, 8:47

    spróbuje obowiazkowo!