Poleć znajomym

Dyniowa tortilla z pieczarkami i wędzoną papryką

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś proponuję Wam tortillę. Mam do niej wielką słabość, od kiedy nauczyła mnie ją przyrządzać moja hiszpańska koleżanka. Tutaj znajdziecie wersję z tuńczykiem – przepyszną, no i dzieci nie zorientują się, że w środku jest ryba. Tortilla to świetny pomysł na lunch zaniesiony do pracy. Równie dobra na zimno jak i na ciepło, sycąca i niekłopotliwa z transporcie. Polecam gorąco! Wersja z dynią, dzięki dodatkowi wędzonej papryki jest ciekawa w smaku. Przekrojona pięknie się też prezentuje...

Składniki

  • Porcja na 6 osób:
  • -
  • 400 g ziemniaków (waga po obraniu)
  • 3 średnie szalotki
  • 400 g dyni (waga po obraniu)
  • 250 g pieczarek
  • sok z cytryny
  • sól morska, pieprz
  • wędzona papryka słodka i pikantna
  • suszone oregano
  • 175 ml oliwy z oliwek
  • 8 dużych jajek (najlepiej zerówek)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Obieramy ziemniaki. Kroimy je w plasterki o grubości ok. 3 mm. Podobnie postępujemy z cebulą i dynią.

  2. 2

    Rozgrzewamy oliwę na patelni. Przekładamy ziemniaki. Solimy. Gotujemy, mieszając delikatnie od czasu do czasu, do miękkości. Potrwa to około 10-15 minut.

  3. 3

    Przelewamy zawartość patelni na sitko, by odcedzić nadmiar oliwy. Bez obaw – ziemniaki to nie bakłażany nie wchłoną całej oliwy –powinniśmy odzyskać minimum 125 ml oliwy po ugotowaniu ziemniaków.

  4. 4

    Na tej samej patelni podduszamy cebulę, przekładamy na bok. Następnie dynię, po niej pieczarki skropione obficie sokiem z cytryny.

  5. 5

    W misce roztrzepujemy widelcem jajka, solimy je. Dodajemy pieczarki i dynię, roztrzepujemy ponownie, ale tylko do połączenia. Nie napowietrzamy zbytnio całości.

  6. 6

    Do jajek przekładamy ziemniaki, mieszamy delikatnie, do połączenia składników. Doprawiamy, dodajemy oregano.

  7. 7

    Nieprzywierającą patelnię smarujemy oliwą. Wylewamy na nią całą masę, wyrównujemy wierzch. Smażymy około 7 minut z jednej strony. Nie kombinujemy, nie podważamy. Jedynie dla pewności odczepiamy nożem od patelni brzegi tortilli. Przykrywamy wierzch talerzem, na który przekładamy tortillę, po czym delikatnie ześlizgujemy ją na patelnię i smażymy nieco krócej – około 3-4 minut z drugiej strony. Wyłączamy gaz, pozostawiamy na ok. 5 minut przed pokrojeniem. Podajemy z sałatą i dobrym hiszpańskim winem.

  8. Uwagi:

  9. 1. Warto użyć najwyższej jakości składników, ale jeśli takimi nie dysponujemy, nie rezygnujmy, to naprawdę wyjątkowy, nawet jeśli niezbyt wyszukany posiłek.

  10. 2. Dictum absolutnej prostoty ogranicza użycie przypraw jedynie do soli, pieprzu wędzonej papryki i oregano.

  11. 3. Do tortilli potrzebujemy ziemniaków nierozpadających się podczas gotowania, spośród belgijskich odmian najlepsza będzie Nicola.

  12. 4. Ziemniaki możemy pokroić na mniejsze plasterki. Ja użyłam do tego krajalnicy ale w zasadzie powinno się kroić je ręcznie.

  13. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.