Poleć znajomym

Drożdżowy wieniec z marcepanem i żurawiną

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 500 g mąki tortowej + 1 łyżka
  • 2 jajka
  • 70 g cukru + 1 łyżka
  • 180 g mleka (200 ml)
  • 35 g masła
  • 25 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • -
  • Ponadto:
  • 250 g marcepana
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietany
  • 125 g suszonej żurawiny
  • roztrzepane jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem
  • mak do posypania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Podgrzewamy mleko. Rozkruszamy do niego drożdże. Wsypujemy 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie do połączenia się. Odstawiamy rozczyn przykryty ściereczką na 10-15 minut. W tym czasie roztapiamy w garnuszku masło.

  2. 2

    W misce mieszamy ze sobą przesianą mąkę, sól i cukier. Robimy zagłębienie.

  3. 3

    Do zagłębienia wbijamy roztrzepane widelcem jajko. Zagarniając mąkę z brzegów mieszamy. Dodajemy wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Mieszamy zagarniając mąkę z brzegów.

  4. 4

    Wlewamy roztopione masło. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Ciasto może się kleić, ale nie dosypujemy mąki. Wyrabiamy, aż przestanie i uzyskamy gładką, plastyczną, elastyczną masę, z której formujemy kulę.

  5. 5

    Kulę wkładamy do miski wysmarowanej oliwą.Przykrywamy. Odstawiamy w ciepłym pomieszczeniu do wyrośnięcia – podwojenia ilości. Potrwa to, zależnie od tego, jak jest ciepło – od 1,5 do 2 godzin.

  6. 6

    Zalewamy wrzątkiem żurawinę. Pozostawiamy na 10 minut, przelewamy na sitko, pozostawiamy do odsączenia.

  7. 7

    Przygotowujemy masę marcepanową. Rozdrabniamy marcepan widelcem, łączymy z żółtkiem i śmietaną.

  8. 8

    Ciasto przekładamy na blat lekko wysypany mąką.

  9. 9

    Rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 38x35 cm.

  10. 10

    Smarujemy masą marcepanową, posypujemyżurawiną. Zwijamy w rulon. Rulon lekko spłaszczamy delikatnie rozwałkowując. Przecinamy wzdłuż na pół, pozostawiając końcówkę nieukrojoną. Zwijamy luźno w warkocz. Instruktaż znajdziecie tutaj: http://anna.przepisy.net/orzechowy-warkocz-pieczony-w-pudelku-na-pierniki-1/

  11. Przekładamy na blachę. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

  12. 11

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.

  13. 12

    Warkocz smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem.

  14. 13

    Wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok. 20 minut.

  15. 14

    Przekładamy na kratkę do wystudzenia.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 7 listopada 2014, 18:37

    Lubię drożdżowe ciasta.

  2. Ervisha 9 listopada 2014, 7:50

    Uwielbiam drożdżowe ;)

  3. smonis80 9 listopada 2014, 19:47

    ciasto wyglada niesamowicie :P