Poleć znajomym

Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Jak zbierać punkty?

Autor: (20150 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • 335 g mąki tortowej + 1 łyżka
  • 50 g cukru + 1 łyżka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 150 ml mleka
  • 75 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mleka w proszku
  • -
  • Na kruszonkę:
  • 90 g mąki pszennej
  • 60 g masła dobrze schłodzonego
  • 35 g cukru brązowego
  • 1 duża łodyga rabarbaru + 3 łyżki cukru
  • 150 g truskawek
  • -
  • Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • cukier puder

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rabarbar kroimy na 1 cm kawałki. Zasypujemy 3 łyżkami cukru. Odstawiamy.

  2. 2

    Przygotowujemy ciasto. Podgrzewamy mleko. Rozkruszamy do niego drożdże. Wsypujemy 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie do połączenia się. Odstawiamy rozczyn przykryty ściereczką na 10-15 minut.

  3. 3

    W misce mieszamy ze sobą przesianą mąkę, mleko w proszku, sól i cukier. Robimy zagłębienie.

  4. 4

    Do zagłębienia wbijamy roztrzepane widelcem jajko. Zagarniając mąkę z brzegów mieszamy. Dodajemy wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Mieszamy zagarniając mąkę z brzegów.

  5. 5

    Dodajemy miękkie masło. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Wyrabiamy ciasto, aż przestanie się kleić i uzyskamy gładką, elastyczną masę, z której formujemy kulę.

  6. 6

    Kulę wkładamy do miski wysmarowanej oliwą. Przykrywamy. Odstawiamy w ciepłym pomieszczeniu do wyrośnięcia – podwojenia ilości. Potrwa to, zależnie od tego, jak jest ciepło –od 1,5 do 2 godzin.

  7. 7

    Przygotowujemy kruszonkę. Składniki łączymy do uzyskania konsystencji piaskowych grudek. Wstawiamy do lodówki na minimum pół godziny.

  8. 8

    Przekładamy na blat lekko wysypany mąką. Dzielimy na 8 równych części lub na 10 - wówczas drożdżówki nie będą tak duże).

  9. 9

    Z każdej części formujemy kulkę, którą rozpłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy.

  10. 10

    W środku każdej bułeczki robimy zagłębienie na owoce.

  11. 11

    Rabarbar odsączamy na sicie. Truskawki kroimy na ołówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości truskawek.

  12. 12

    Owoce układamy w zagłębieniach. Blachę pozostawiamy w cieple na 30 minut do wyrośnięcia.

  13. 13

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni.

  14. 14

    Brzegi bułek smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 15 minut bez nawiewu, następnie włączamy nawiew i pieczemy jeszcze do momentu, aż drożdżówki się zezłocąm potrwa to ok. 5 minut. Studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

  15. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.