Poleć znajomym

Dorsz w sosie estragonowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Składniki

  • 400 g świeżego dorsza bez skóry
  • sól, pieprz, sok z limonki lub cytryny, trybula, zielona pitruszka
  • -
  • Na sos:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka posiekanego drobno czosnku
  • 5 łyżek białego wina (użyłam Pinot Blanc)
  • 1 łyżka posiekanego drobno świeżego estragonu
  • 1 łyżka gęstej śmietany do sosów
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki wody
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  2. 2

    Oczyszczoną, osuszoną rybę układamy na dużym kawałku folii aluminiowej. Posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny, układamy na wierzchu łodyżki pietruszki, posypujemy trybulą. Zawijamy możliwie szczelnie ale nie ciasno. Aromaty muszą móc krążyć wewnątrz. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy bez nawiewu 20 minut.

  3. 3

    W połowie pieczenia ryby przygotowujemy sos.

  4. 4

    Na oliwie podduszamy czosnek, nie może zbytnio się przyrumienić. Zalewamy go winem, zwiększamy moc silnika odparowujemy , tak, aby płynu pozostało mniej więcej 2 łyżki. Dodajemy masło, miód, estragon i śmietanę. Mieszamy dokładnie. Zmniejszamy gaz. Dodajemy żółtka, mieszamy energicznie, zdejmujemy z palnika. Dodajemy gorącą wodę, mieszamy ponownie, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy natychmiast razem z chrupiącymi ziemniaczanymi talarkami.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.