Poleć znajomym

Dorsz w maśle szałwiowo-cytrynowym z sałatką z cykorią i krwistą pomarańczą

Jak zbierać punkty?

Autor: (20150 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś zapraszam na pyszną rybę i sałatkę z sycylijskimi pomarańczami. Moim zdaniem fajnie do siebie pasują, ale jeśli lubicie takie zimowe sałatki podajcie ją z innym ulubionym daniem. Jest naprawdę dobra! Polecam gorąco!

Sposób przygotowania

  1. # Dorsz w maśle szałwiowo-cytrynowym

  2. Składniki:

  3. 300 g filetu z dorsza bez skory

  4. skórka otarta z 1 cytryny

  5. 3 łyżki masła klarowanego

  6. kilkanaście listków szałwii

  7. sól, pieprz, sok z cytryny

  8. Przygotowanie:

  9. 1. Ocieramy skórkę z cytryny.

  10. 2. Na patelni rozpuszczamy masło. Odlewamy odrobinę, mniej więcej 1 łyżkę, do której dodajemy skórkę otartą z cytryny, odstawiamy.

  11. 3. Na pozostałe rozgrzane masło wrzucamy listki szałwiowe, pozostawiamy, aż staną się chrupiące, przekładamy na talerz.

  12. 4. Na pozostałym maśle smażymy rybę skropioną wcześniej sokiem z cytryny i oprószoną solą i pieprzem.

  13. 5. Kiedy ryba jest już gotowa, polewamy ją masłem ze skórką cytrynową i dekorujemy szałwią

  14. # Sałatka z fasolką, cykorią i krwistą pomarańczą

  15. Składniki:

  16. słoiczek białej fasoli (230 g po odcedzeniu lub tyleż samo ugotowanej)

  17. 2 pomarańcze (najlepiej krwiste, ale można zastąpić tradycyjnymi)

  18. 1 mała cykoria

  19. 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

  20. 2 łyżeczki aceto balsamico

  21. sól, pieprz

  22. natka pietruszki*

  23. *jeżeli podajecie tę sałatkę bez dodatku ryby z masłem szałwiowym lepsza będzie tutaj świeża kolendra lub mięta.

  24. Przygotowanie:

  25. 1. Jeżeli używamy fasolę ze słoika, przekładamy ją na sitko i przelewamy wodą, pozostawiamy na sitku od odsączenia.

  26. 2. Wycinamy końcówkę i gorzkie wnętrze cykorii. Kroimy w paski, przekładamy do salaterki.

  27. 3. Ocieramy skórkę z 1 pomarańczy. Wyciskamy z niej sok. Skórkę i sok łączymy z oliwą i octem balsamicznym. Odstawiamy.

  28. 4. Drugą pomarańczę obieramy, kroimy w plastry, a plastry jeszcze na 4 części.

  29. 5. Cykorię i fasolę łączymy w salaterce, polewamy dressingiem, doprawiamy, dodajemy cząstki pomarańczy i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie mieszamy. Podajemy.

  30. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.