Poleć znajomym

Domowy sos pomidorowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (20500 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Czy facet potrafi ugotować sos pomidorowy?... OK, wiadomo, że umiejętności ugotowania sosu pomidorowego nie potrafimy wyssać z mlekiem matki. Z czasem, szczególnie w czasach wczesno studenckich, od tej matczynej piersi brutalnie oderwani, uczymy się otwierać słoiki z gotowymi sosami. Nawet ja (nie żebym przeceniała moje zdolności kulinarne, ale ze względu na moje obecne podejście do kwestii gotowych produktów) używałam sosu pomidorowego z torebki (o zgrozo!) lub ze słoika (to drugie zwłaszcza po wypłacie stypendium). Ale było to tak dawno, że dawno minęła data ważności do dalszego przytaczania takich kompromitujących informacji. Dlaczego akurat sos pomidorowy? Pamiętam, że ja sama stawiałam moje pierwsze kulinarne kroki zaczynając od gotowania sosów, w tym przede wszystkim – pomidorowego. Wydaje mi się on dziś absolutną podstawą w naszej codziennej kuchni. Tak wiele dań się od niego zaczyna i tak świetnym posiłkiem jest sam w sobie. Do dziś mam, służącą mi teraz za zakładkę, kartkę wyrwaną z Wysokich Obcasów z przepisem Marty Gessler na sos pomidorowy. To taki mój kulinarny talizman i jednocześnie przypominajka, przywołująca mnie do czasów, w których upieczenie drożdżowych bułek na śniadanie mogło się skończyć tylko w jeden sposób – rzuceniem ich o ścianę jak kamieniem). Postanowiłam podjąć się tego heroicznego wyczynu i nauczyć cud-męża (któremu zdolności w przeróżnych dziedzinach odmówić nie można, no sami powiedzcie) jak zrobić dobry (nie ustawiajmy na początek poprzeczki zbyt wysoko) sos pomidorowy.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 l pomidorowej passaty (przecieru pomidorowego)
  • 250 g marchewki (waga po obraniu)
  • 150 g cebuli (1 duża)
  • 1 duża łodyga selera naciowego (ok. 100 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • sól, pieprz, suszone oregano lub tymianek
  • szafran w płatkach (odrobina, jeśli brak - można pominąć)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę (nie musi być bardzo drobna). Podobnie postępujemy z cebulą i selerem.

  2. 2

    Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Dusimy cebulę, dodajemy marchewkę i seler. Solimy. Mieszamy. Dusimy tak ok. 12-15 minut.

  3. 3

    Dodajemy passatę, gotujemy kilka minut, dodajemy szafran. Miksujemy. Doprawiamy. Podajemy.

  4. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. annabartowa 27 lipca 2016, 13:44

    dobry pomysł