Poleć znajomym

Dellagraciano czyli zapiekany bakłażan z pomidorami, papryką i serem

Jak zbierać punkty?

Autor: (20725 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Gdy naturalne światło dnia ucieka tak szybko coraz trudniej robić zdjęcia. Tym bardziej, gdy chodzi o danie tak niefotogeniczne jak dellagraciano. Za to smakuje wybornie, odgrzewane na drugi dzień nawet chyba jeszcze bardziej. Także, o dziwo, zadeklarowanym mięsożercom. Spróbujcie koniecznie. To tylko pozory, że lista składników długa a przygotowanie skomplikowane...

Składniki

  • Składniki : (porcja dla 4-5 osób)
  • -
  • 2 duże bakłażany
  • 0,3 szkl. oleju
  • 0,5 szkl. tartej bułki
  • 0,5 szkl. bryndzy lub fety
  • 0,5 szkl. rokpola lub tartego żółtego sera, np. morskiego
  • -
  • Na sos:
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 szkl. słodkiego czerwonego wina (nieobowiązkowo)
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • po 1 łyżeczce tymianku, rozmarynu, słodkiej papryki, oregano lub majeranku
  • -
  • Na zalewę:
  • 0,7 szkl. jogurtu
  • 3 jajka
  • 0,3 szkl. mleka
  • pieprz i sól

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy bakłażany. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Bakłażany myjemy, odcinamy zieloną łodyżkę i kroimy na centymetrowe plastry. Smarujemy oliwą z obu stron, układamy na blasze i pieczemy do lekkiego zbrązowienia z każdej strony, czyli po kilka minut.

  2. 2

    Przygotowujemy sos. Siekamy cebulę i czosnek, obsmażamy szybko na oliwie. Dodajemy posiekaną w cienkie paseczki paprykę, po kilku minutach dolewamy przecier pomidorowy i przyprawy. Dusimy aż papryka będzie miękka, a aromat przypraw ładnie się przegryzie. Zalewamy winem lub wodą.

  3. 3

    W małym rondelku o grubym dnie prażymy na sucho bułkę tartą, mieszając ją systematycznie i uważając, żeby się nie przypaliła.

  4. 4

    Naczynie żaroodporne wysypujemy połową bułki tartej, układamy na niej połowę bakłażanów. Posypujemy je serem, polewamy częścią sosu. Ponownie układamy bakłażany, ser, sos i wkładamy do gorącego piekarnika – nagrzanego do 200 stopni.

  5. 5

    Przygotowujemy zalewę. W miseczce ubijamy jajka na lekką pianę, po czym dodajemy pozostałe składniki zalewy i doprawiamy ją. Po 15 minutach zalewamy warzywa masą jajeczno-jogurtową, posypujemy resztą bułki tartej i pieczemy, aż zalewa się zetnie i lekko urośnie, czyli około pół godziny. Wyjmujemy z piekarnika i podajemy lekko przestudzone.

  6. Przepis pochodzi z książki Oli Lazar „Kuchnia grecko-polska i polsko-grecka”.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.