Poleć znajomym

Cynamonowa tarta drożdżowa z gruszkami, śliwkami i orzechami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Chciałabym Was zachęcić do spróbowania tej tarty, jak ją nazwałam. Na drożdżowym, puszystym i miękkim spodzie, z cynamonem, z gruszkami i śliwkami i wreszcie – z chrupiącą warstwą orzechów. Ci, którzy próbowali powiedzieli, cytuję: Mhhh, mmmhhh, mmmhyyy. Ale to jest pyszne...

Składniki

  • Na spód:
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 50 g cukru! (uciekło mi wczoraj podczas spisywania!)
  • 100 g masła
  • 100 ml mleka
  • 10 g cynamonu
  • 7 g drożdży instant
  • szczypta soli
  • Na warstwę orzechową:
  • 150 g grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 1 czubata łyżka miodu
  • 2 czubate łyżki skondensowanego słodkiego mleka
  • Na warstwę śliwkową:
  • 3 duże gruszki (ok. 600 g przed obraniem)
  • 200 g śliwek świeżych
  • 100 g śliwek suszonych
  • 75 ml aceto balsamico
  • 150 g cukru

Sposób przygotowania

  1. 1

    W rondelku rozpuszczamy masło z mlekiem. Odstawiamy do przestudzenia.

  2. 2

    Do osobnej miski dodajemy sypkie składniki i 1 jajko. Mieszamy drewnianą łyżką.

  3. 3

    Wlewamy przestudzone mleko, mieszamy łyżką i wyjmujemy z miski do wyrobienia przez krótką chwilę. Ciasto się nie klei jest miękkie, idealne do pracy. Odstawiamy w ciepłe miejsce przykryte ściereczką, do wyrośnięcia, na około 30-40 minut.

  4. 4

    Po tym czasie krótko wyrabiamy i wykładamy do foremki o średnicy 25 cm (może być ciut większa.)

  5. 5

    Orzechy lekko rumienimy na patelni, dodajemy miód i mleko, mieszamy do połączenia w jednolitą masę. Przekładamy na spód ciasta.

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do 175°

  7. 7

    Obieramy gruszki, kroimy je w dużą kostkę, śliwki świeże i suszone kroimy na połówki.

  8. 8

    Przygotowujemy karmel. Wysypujemy cukier na patelnię, na średnim ogniu. Cukier najpierw zacznie się lekko brylić ale za moment rozpuści się do gładkiej masy. Kiedy karmel ma jasny, złoty kolor wysypujemy na patelnię pokrojone owoce i wlewamy aceto balsamico. Mieszamy. (Jeżeli karmel przylgnie do łyżki nie przejmujcie się, wdejmijcie go nożem i dodajcie z powrotem.) Masa będzie rzadka, podkręcamy gaz, całość powinna się gotować na dużym ogniu do około 10 minut, aż lekko zgęstnieje.

  9. 9

    Przygotowaną masę wylewamy na orzechy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy bez nawiewu, przew 25-30 minut. Warto sprawdzić patyczkiem drożdżowy spód i nie piec dłużej niż to konieczne, żeby nie wysechł. Studzimy przed podaniem.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.