Poleć znajomym

Croustade au jambon et au comté

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Ulubioną kolacją cud-męża jest croustade. Najczęściej z szynką ale niekoniecznie.

Składniki

  • porcja dla 2 osób
  • -
  • 250 g ciasta francuskiego
  • 125 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę
  • 110 g sera żółtego, najlepiej comté
  • 1 żółtko
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 30 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 30 g masła
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy beszamel, który jest bazą dla farszu. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, pozostawiamy na małym ogniu na 2 minuty cały czas mieszając.

  2. 2

    Następnie dolewamy mleko. Doprawiamy. Doprowadzamy do wrzenia mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez 3-4 minuty. Zestawiamy z ognia, pozostawiamy do przestudzenia.

  3. 3

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

  4. 4

    Ucieramy ser żółty, odkładając wcześniej 25 g. Mieszamy pozostały ser i szynkę z beszamelem.

  5. 5

    Nakładamy nadzienie na połowę ciasta ułożonego na blaszce wyłożonej pergaminem.

  6. Przykrywamy drugą połową ciasta. Sklejamy dokładnie brzegi.

  7. 6

    Smarujemy całość żółtkiem i obkładamy kawałkami odłożonego sera. Ja używam zawsze sera startego, więc posypuję całość wiórkami sera po prostu.

  8. 7

    Pieczemy 30 minut. Przestudzamy przed podaniem. Środek jest naprawdę gorący... Podajemy z sałatą.

  9. I znowu to tylko przepis baza. Podstawą jest ciasto francuskie i beszamel, do którego możemy wmieszać oprócz sera to, co lubimy lub akurat mamy dostępne pod ręką. Wzbogacamy smak świeżymi ziołami, pomijamy mięso... tak jak lubicie.

  10. Przepis pochodzi z listopadowego numeru „Saveurs”.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.