Poleć znajomym

Classic Belgian Waffles – Gauffre de Bruxelles

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Najlepsze gofry jakie kiedykolwiek...jadłam. Tak, tak - nie boję się użyć tak kategorycznego, niemal ostatecznego stwierdzenia. I - de -al - ne!!! Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Ważny powód, by kupić wreszcie gofrownicę, jeśli jeszcze jej nie macie. Pomyślcie tylko o tych wszystkich gofrach, które możecie przygotować ze świeżymi owocami! I bitą śmietaną. Albo czekoladą deserową...Nasze dzieci zajadały się nimi tak po prostu, bez niczego. Receptura stworzona przez kogoś kto naprawdę zna się na rzeczy. (I właśnie poczułam się jakbym wystawiała na Allegro kolejną zabawkę, z której wyrosły dzieci...) Z tą jedną różnicą, że ze słabości do gofrów się nie wyrasta.

Składniki

  • 420 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub 5 g drożdży świeżych
  • ½ łyżeczki soli
  • 20 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 300 ml mleka
  • 180 ml wody
  • 115 g rozpuszczonego masła lub neutralnego oleju
  • 2 jajka, oddzielnie białka i żółtka

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy suche drożdże, dokładnie mieszamy.

  2. 2

    Wsypujemy sól, cukier i cukier waniliowy, łączymy mieszając widelcem lub drewnianą łyżką.

  3. 3

    Do gorącej wody dodajemy miękkie masło, mieszamy do dokładnego rozpuszczenia, łączymy z mlekiem.

  4. 4

    Robimy zagłebienie w misce z mąką i wlewamy do niej powoli mleko z wodą i masłem. Mieszamy zagarniając mąkę z brzegów. (Można użyć do tego miksera – to zdecydowanie ułatwi pracę).

  5. 5

    Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy 2 krople soku z cytryny.

  6. 6

    Białka ubijamy.

  7. 7

    Do masy gofrowej dodajemy najpierw roztrzepane widelcem żółtka a potem białka – delikatnie mieszając całość drewnianą łyżką.

  8. 8

    Odstawiamy na 30-40 minut, by ciasto odpoczęło. Jest gotowe, gdy na jego powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

  9. 9

    Rozgrzewamy gofrownicę. Nakładamy po 1,5 łyżce ciasta, smażymy do zezłocenia.

  10. Uwaga!

  11. Gofry są delikatnie słodkie, 20 g cukru to przecież niewiele. Dlatego właśnie możemy posypać je obficie cukrem pudrem, polać czekoladą lub bitą śmietaną i podawać ze świeżymi owocami lub frużeliną poza sezonem. Możemy także pominąć cukier w składzie ciasta zupełnie i podawać gofry wytrawne, choćby z chrupiącym boczkiem.

  12. Gdybyście mieli ochotę na inne klasyczne belgijskie gofry, z Liège, gorąco polecam Wam przepis na gofry cynamonowe autorstwa Jean'a-Philippe'a Darcis, tego samego, który w Belgach obudził miłość do makaroników. http://przepisy.net/petites-gouffres-a-la-cannelle-gofry-cynamonowe/

  13. Przepis pochodzi z serwisu Food & Wine, ja trafiłam na niego za pośrednictwem bloga Sandry Kavital.

  14. Smacznego!

  15. *****

  16. Jest październik 2007, Thomas de Geest , ma 37 lat, porzuca pracę konsultanta IBM i zostaje sprzedawcą gofrów. Od tamtej pory zdobywa sławę jako „The Waffel Gay”, właściciel „Wafels & Dinges”.

  17. (Drogę do sukcesu przetarł mu wcześniej restaurator Maurice Wermersch, który podczas wystawy światowej w Nowym Jorku w latach 1964-1965 sprzedawał belgijskie gofry pod nazwą "Bel-Gem Waffles".)

  18. De Geest stworzył własną koncepcję handlu – sprzedaje dwa rodzaje belgijskich gofrów, brukselskie i z Liège, w dużym wyborem dodatków („dinges”), wprost z charakterystycznej żółtej furgonetki. Przemieszcza się nieustannie. Dwa razy dziennie zmienia lokalizację, każdego dnia bez przerwy w 14 różnych punktach miasta. Tysiące obserwatorów na Twitterze śledzi trasę furgonetki. Każdego dnia na portalu pojawiają się hasła umożliwiające wygranie dodatku do gofrów gratis. W krainie bajgli i cupcakesów, w 2009 roku Thomas de Geest i belgijskie gofry zdobywają Vendy Award w kategorii najlepszych deserów. Od New Jersey po Hamptons, z okazji urodzin, imprez firmowych czy garden party Thomas de Geest serwuje belgiskie gofry zyskując coraz większą popularność.

  19. Autorem prezentowanego przepisu jest właśnie Thomas de Geest.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.